普洱茶黃片，廣泛指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松、粗大、寬大、茶箐等級(jí)較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經(jīng)過晾曬后，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。
普洱茶的黃片有兩種，一種是小黃片，一種是老黃片。二者又有所不同。老黃片葉片發(fā)育成熟度高，茶湯甜度更高。而小黃片是級(jí)數(shù)低的嫩薄葉片，通常是因?yàn)樵绱夯蚴歉珊的廴~，容易發(fā)生葉質(zhì)較薄、偏黃，曬干過后會(huì)產(chǎn)生黃葉現(xiàn)象。
不管是小黃片，還是老黃片，在普洱茶在原料的篩揀工序中，都會(huì)被挑揀出來。
很多人不了解黃片的情況，以為黃片都是“病葉、枯葉”，這是不對(duì)的。特別是老黃片，它除了顏色和普通茶箐不同之外，其他的，并沒有不同。甚至，其含有的內(nèi)含物質(zhì)，比其他茶箐還要豐富。
可以說老黃片是茶葉當(dāng)中的長(zhǎng)老級(jí)人物，其滋味比其他茶箐更甜滑柔醇，不苦不澀，有著另一番老成持重的淡然姿態(tài)。實(shí)不相瞞，老黃片比同等茶箐泡出來的茶好喝一點(diǎn)，因?yàn)椴枞~原料愈粗老，茶多糖含量愈高。滋味溫和，沒有其他茶箐的個(gè)性張揚(yáng)，待人接物，舒服。
那小黃片呢？品飲時(shí)苦澀度低，甜度不如老黃片。小黃片常見于早春茶，茶友都知道頭春茶是一年中品質(zhì)最好的，所以小黃片可以作為判斷茶品是否是春茶的一個(gè)輔助證據(jù)。
對(duì)于黃片，茶友們的想法不同，有人“喜”之，有人“棄”之。而我們想做的，卻是“知”之。從本質(zhì)上來講，老黃片是年紀(jì)大的茶箐，而小黃片是“受驚”的小茶箐，因?yàn)闆]有扛得住現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)，所以黃了！
如此一說，不知道各位看官是否明白它們之間的不同。黃片雖“黃”，也是有人喜歡的。那如何辨別老黃片和小黃片呢？看形狀，看厚度就行了么？下回分解。
