品鑒普洱茶常識(shí)要點(diǎn)

  1、不要把普洱茶與你原來喝的其它茶類連在一起作比較,這是因?yàn)椋罕认?mdash;—普洱茶比不過烏龍、鐵觀音、花茶綠茶;比工藝流程——普洱茶的工藝相對(duì)于其它茶類較簡(jiǎn)單;比價(jià)格——普洱茶價(jià)一天一個(gè)樣,大有趕超大多茶類之上之勢(shì)。

  2、了解普洱茶應(yīng)該多看、多問、多喝、少掏錢,不要看到就買。

  3、不要寄希望予收藏能增值,那樣做只會(huì)使你走火入魔。

  4、要一點(diǎn)點(diǎn)地積累到經(jīng)驗(yàn)后,你才能淘到真正的老茶,不要一上來就去追求陳年老茶品。

  5、不要迷信大廠、大品牌,也不要隨便輕視小廠小品牌貨,大廠大品牌也會(huì)出垃圾,小廠小品牌里也會(huì)出好貨。

  6、不要被花哨華麗高檔的包裝忽悠了,注重茶品的內(nèi)在品質(zhì)才是真理。

  7、遠(yuǎn)離野生、百年、古樹、珍藏字眼的誘惑,這是商家的賣點(diǎn),大多隱藏著虛假的成分。

  8、忠告:熟茶不宜長(zhǎng)久收藏,五年六年就喝完它。

  9、越陳越香醇是普洱茶的特點(diǎn),但好原料、好的工藝、好的存儲(chǔ)方式,才會(huì)使茶品達(dá)到這個(gè)目標(biāo)。

  10、普洱茶是有保健的功能,但不是藥,也不能喝得太過,要因人而宜地選擇喝生、熟茶。

  普洱茶并不神秘,它既簡(jiǎn)單而又復(fù)雜,說它簡(jiǎn)單是指對(duì)茶而言,就如同其定義的一樣——普洱茶是用云南的大葉種的曬青毛茶,通過散茶和緊壓或特殊的工藝流程加工出來的后發(fā)酵產(chǎn)品。說它復(fù)雜就是因?yàn)槿藶榈某醋?,普洱茶被蒙上了神秘的面紗,使得太多的初識(shí)者對(duì)其茫然無知,更容易受到不良茶商的忽悠。

  四大要決是:

  一、清:聞其味;味道要清,不能有霉味。二、純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。三、正:存其位;存放干倉(cāng),不可位潮濕。四、氣:品其湯;回味溫和,不可味雜陳。

  六不政策:

  不以錯(cuò)誤年代為標(biāo)竿。不以偽造包裝為依據(jù)。不以深淺湯色為借口。不以添加味道為假象。不以霉氣倉(cāng)別為號(hào)召。不以樹齡葉種為考量。

  決定普洱茶品質(zhì)的三大因素:一款茶之為優(yōu)質(zhì),當(dāng)看三大要素:原料、工藝、存放。

  原料:好料,為優(yōu)質(zhì)茶之首要元素。須為云南大葉種茶,產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶區(qū)。西雙版納之易武、勐海之布朗,均產(chǎn)普洱佳品,尤以大樹茶為佳。

  工藝:優(yōu)秀的制茶工藝,對(duì)優(yōu)質(zhì)原料的形成、茶品后期良好的變化,具有關(guān)鍵性的作用?,F(xiàn)存的傳世經(jīng)典茶品多數(shù)產(chǎn)自易武,與其傳統(tǒng)獨(dú)特的貢茶制茶工藝有相當(dāng)大的關(guān)系。從鮮葉采摘、曬青、分揀到蒸壓等每一環(huán)節(jié)都相當(dāng)考究,有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

  存放:茶品存放是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作,對(duì)普洱茶品質(zhì)的形成,起到最終的影響。包括存放環(huán)境、存放器材和存放手法。存放環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生、保持流通的空氣、適當(dāng)?shù)臏囟龋?0-30度)和濕度(65-75%);存放器材宜選用紙箱、筍殼、陶土、紫砂等;存放手法包括換倉(cāng)、翻倉(cāng)等。 

責(zé)編: isundust
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