普洱茶：個(gè)人認(rèn)為普洱是被炒作起來的一個(gè)昔日邊疆茶，不大好列入以貴族審美為準(zhǔn)的茶審美系統(tǒng)。究其原因，往往普洱茶是為了被我們這些北方少數(shù)民族喝的，從采集到堆曬都比較粗糙。
因?yàn)榇媸懒看?，更重要的是因?yàn)橛行╆惸昱f茶可以被用來炒作，廣告商利用人們追尋失去的文明這個(gè)潛意識(shí)，把陳舊的普洱和逝去的文化關(guān)聯(lián)在一起，再加上大批的土鱉的聯(lián)手炒作，成為了茶中新貴，其實(shí)，以前的漢族的皇族和貴族都不重視普洱，就是滿清入關(guān)，把他們以前賴以生存的普洱茶捧了上去，但在茶葉安全性上升到第一位的當(dāng)今，普洱茶，尤其是古樹普洱茶因?yàn)槭窍鄬?duì)衛(wèi)生的，所以是可以選用的。
古樹普洱相對(duì)而言不會(huì)過度施肥，是因?yàn)樗谍嫶?，要用肥來催化成本較高，所以是相對(duì)安全的。
選普洱要看一個(gè)指標(biāo)，就是存放的南北位置，存放在北京或北京以北，相對(duì)而言，味道比較高貴含蓄，而且，致癌的有害菌也相對(duì)不會(huì)過度滋生，存放在南方由于環(huán)境潮濕，各種菌類都更可繁衍，味道變化快，容易產(chǎn)生各種香型，但同時(shí)也有各種危害，就運(yùn)營成本而言，放在南方幾年可以產(chǎn)生存放在北方十幾年的效果，對(duì)于一般茶客，茶商借此混淆年份。
鑒別南北存放的一個(gè)方法是聞，北方存放的普洱往往會(huì)帶有一種蜜香，同時(shí)這種蜜香也是普洱審美的一個(gè)指標(biāo)。
聞普洱茶餅，還有一個(gè)重要原因，這個(gè)是對(duì)付很多所謂陳年茶的，陳年茶有我們過去刷房子的白灰味道，這個(gè)算基本正常，有時(shí)候會(huì)有霉變的味道，這個(gè)霉變往往由于有害菌經(jīng)過常年霉變，它的對(duì)人體的傷害遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般性食品。切切注意。
