自認為喝過很多普洱茶，居然在普洱的原產(chǎn)地云南沒喝到過好的普洱，當(dāng)然，我去的都是旅游的地方，由于馬上進入云南騰旅游市場順便也了解了一下當(dāng)?shù)氐牟枋袌?，?dāng)?shù)刈畲蟮牟鑿S---高黎貢山茶廠，也只是針對旅游市場，做的茶完全沒法喝。說到云南普洱，很多人應(yīng)該聽說過“勐海餅，下關(guān)沱”這句話，而這句話背后正代表了中國最大的兩家普洱茶廠：勐海大益集團和下關(guān)沱茶集團。
這兩家茶廠以選料優(yōu)良，工藝精湛而聞名，但經(jīng)過本人多年飲茶經(jīng)歷后發(fā)現(xiàn)，所謂“選料優(yōu)良，工藝精湛”是必須有前提條件的，也就是說勐海大益集團和下關(guān)沱茶集團專長于生產(chǎn)以臺地茶茶青為原料拼配加工而成的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。普洱茶的茶青原料一般分為喬木大樹茶和灌木臺地茶兩類，用臺地茶制成的普洱茶口感強烈霸道，但茶韻必須經(jīng)茶品多年陳化方能顯現(xiàn)，而以喬木大樹茶為原料的普洱茶香氣與茶韻均能在當(dāng)年新茶中感受體會，由于茶樹的樹齡與茶葉的香韻有著非常重要的聯(lián)系，因此以上百年樹齡喬木茶樹茶青為唯一原料制成的古樹純料茶已經(jīng)為越來越多的老茶友所追捧，究其原因除了香韻高揚之故外，我認為還體現(xiàn)了中國“天人合一”的文化傳統(tǒng)，云南特有的上百上千年的古茶樹在長年生長過程中飽含了天地之靈氣，日月之精華，每個人在喝古樹普洱茶的時候內(nèi)心或多或少都希望吸收一些蘊含在茶葉里面的靈氣精華。
云南省普洱三個主產(chǎn)區(qū)（臨滄、思茅、西雙版納）都是多山的地區(qū)，在這些地區(qū)多數(shù)山林中都孕育了一定數(shù)量的古茶樹，因此古樹普洱茶多以山命名，如古六大茶山、普洱十八山，可出產(chǎn)古樹普洱茶的山頭又何止6個18個呢。經(jīng)過比較已經(jīng)喝過的10幾個有名茶山產(chǎn)的古樹茶后，我認為易武山古樹茶最適合自己的口味，每次喝易武古樹茶的時候總覺得全身有種陶醉的感覺，古樹普洱茶的香氣是一種“沉香”類型，而“沉香”與“高香”“飄香”類型的茶區(qū)別在于，喝過“沉香”茶后香氣會馬上在你口中化散并停留在舌齒喉之間，每天喝一壺古樹普洱茶，也許一天你的口中都縈繞著古樹茶香。
每個茶山的普洱口感香氣因地域水土差別又呈現(xiàn)出不同的茶香類型，喜歡喝茶的人應(yīng)該都聽過一個評論茶香的詞：“蘭香”，無論鐵觀音，大紅袍還是普洱，只有檔次好一點的等級都冠以“蘭香”來形容茶的香氣，但在這一點上我卻不敢茍同，我認為茶是一種喝的飲料，不是用來聞的，優(yōu)質(zhì)的茶葉是可以喝出香味來的，但用“蘭香”形容茶香并不恰當(dāng)，所以我一直認為用可以喝的東西的香氣來形容茶香也許更妥當(dāng)。
因此個人認為易武山古樹普洱茶的香氣有蜜香的口感，香氣柔和而又醇厚，茶韻悠長，濃郁的香氣化散開后轉(zhuǎn)為口中久久的清雅香甜之感。易武地區(qū)自清代起就為皇家貢品普洱的主產(chǎn)區(qū)，亦為古六大茶山之首，易武古樹純料茶至今為普洱玩家茶友所追捧，但可惜的是，當(dāng)今市場經(jīng)濟的陋習(xí)也蔓延到了易武地區(qū)，很多當(dāng)?shù)氐闹撇杵髽I(yè)沒有靜心做茶，而是利用易武茶名頭去追逐暴利，因此大量低劣的易武普洱茶進入市場，造成了茶界認為近幾年易武茶品質(zhì)下降的假象，據(jù)我認為易武茶的品質(zhì)并沒有下降，只是低劣茶太多的緣故，所以建議想嘗試喝易武茶的朋友最好選準有誠信的易武普洱制造商再消費。
最愛的還是車順號的普洱，雖然價格不菲，但畢竟是唯一一個受過皇帝御賜匾的普洱貢茶家族，堪稱普洱中的奢侈品,一直以來，只是覺得年份是車順號的缺憾，現(xiàn)在突然明白，原來好料做出來的茶，年份只限于錦上添花！
