一、類別不同
普洱茶屬于再加工茶類，而紅茶屬于基本茶類?；静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶（綠茶類）再經(jīng)特殊工藝加工而成。
二、加工工藝不同
以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；工夫紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。
其中，云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類，其加工工藝為：云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。
三、滋味、香氣不同
普洱茶滋味醇厚，獨具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個是陳香，一個是甜香，二者比較容易區(qū)分。
四、產(chǎn)品外形不同
普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露；紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋泡茶。
另外，普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“祁紅”。
1分類不同
紅茶是全發(fā)酵茶，在出廠的時候茶葉已經(jīng)完成了發(fā)酵，在儲存的過程中不會再進(jìn)行陳化。而普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進(jìn)行自然的陳化，還具有越陳越香的特點，這是紅茶所不具備的。
2原料不同
普洱熟茶的原料為云南大葉種曬青毛茶，紅茶原料一般選用中小葉種（除滇紅外）。
3加工工藝不同
普洱茶熟茶（緊壓茶）加工工藝為：殺青——揉捻——曬干——發(fā)酵——拼配——壓制成型——烘干；紅茶制作加工為：萎凋——揉捻（揉切）——發(fā)酵——烘干。
4發(fā)酵原理不同
普洱茶發(fā)酵原理為有微生物參與的固態(tài)發(fā)酵，其多酚類物質(zhì)主要發(fā)生的是非酶性氧化反應(yīng)；而紅茶發(fā)酵主要為多酚氧化酶引起的酶促氧化反應(yīng)。
5感官上不同
外形上，普洱茶主要是以緊壓茶為主，紅茶主要是散茶為主；普洱茶（熟茶）的湯色是紅褐明亮，褐的比重大些，俗稱為豬肝色；紅茶的湯色是紅艷明亮，高檔紅茶，還會出現(xiàn)“金圈”現(xiàn)象，比普洱茶湯色更艷麗、明亮得多。
