提問：請問這個茶是聞著香還是喝著香？
嗅覺是人體感官中，對于風味品飲來說，占比最大的版塊。鼻前嗅覺就是指香氣從鼻腔進入，直達鼻根的嗅皮細胞，覺得像是“聞”到香氣的感覺。
鼻后嗅覺就是指香氣從口腔進入，通過口腔后部與鼻腔聯(lián)通的管道，再達到嗅皮細胞，這時的香氣更像是“吃”到或“喝”到，所以鼻后嗅覺又叫口腔嗅覺。
對于喝茶而言，鼻前嗅覺遠遠沒有口腔嗅覺重要。因為很多茶里面的香氣幾乎只能用口腔嗅覺感受，鼻子基本聞不到。除非你很用力地，或者用某些方法去聞。比如說審評方法。
很多時候對于茶品的香氣層次感，就需要交替地使用鼻前嗅覺與鼻后嗅覺來理解。
備注：本文源于《茶葉進化論》
