你看,綠茶,幾乎沒什么茶梗,多好看!
茶梗是普洱茶中一道跨不過去的坎,任何一款茶葉或多或少都會有茶梗,只是多與少的問題!
那,在普洱茶中,茶梗到底是一個怎樣的存在?
沒有茶梗的普洱茶還是普洱茶么?
茶梗在普洱茶里到底扮演什么樣的角色?
從茶葉生產(chǎn)的角度來看,茶葉含梗量只要符合標(biāo)準(zhǔn),都是正常的,特別是普洱茶,它與綠茶、白毫銀針、龍井等茶不同。特別是上好的綠茶,都是芽頭,不允許有茶梗的存在,而上好的普洱茶是允許保留一定的茶梗。
為什么呢?因?yàn)槠斩璐蠖喽际菃棠静杌蚬艠洳?,采摘以一芽二葉、一芽三葉為主,茶梗自然會混在其中。
而茶梗,對普洱茶而言,是個特別重要的存在。
普洱茶相對其他茶類非常耐泡。普洱茶之所以耐泡,是因?yàn)槠斩韬蟹浅XS富的內(nèi)含物質(zhì),特別是古樹茶,根深葉茂,經(jīng)過數(shù)百上千年的成長,積贊了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
那,這和茶梗有什么關(guān)系?
曾經(jīng)有人做過這樣的試驗(yàn):同一款茶,含有茶梗的和沒有茶梗的對比沖泡,結(jié)果發(fā)現(xiàn),含有茶梗的茶葉比沒有的還要耐泡,因?yàn)椴韫V幸埠袛?shù)量相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)及香氣。
茶葉香氣物質(zhì)主要存在于茶梗和嫩葉的主脈中。茶葉在加工過程中,香氣從茶梗轉(zhuǎn)移到葉芽中,因此有適當(dāng)?shù)牟韫2拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。
茶梗的糖分比較豐富,也是完全可以泡喝的,不過泡出來的,只有甜度。
所以,一款好的普洱茶是離不開茶梗的。
而越嫩越好,在普洱茶中是不成立的。
所以,請不要誤會它的存在。