鑒別普洱茶無論是生茶熟茶或者是老茶，選購時的要點歸納起來要注意的是以下幾點：
1．茶質(zhì)：因各產(chǎn)茶區(qū)的地理位置、環(huán)境和生長條件不同，普洱茶原料上又分大樹茶、臺地茶、按采摘季節(jié)可分為春茶、秋茶等,在制程正常的條件下，各具特色風(fēng)味。
2．外形美：首先看茶葉的條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。
3．湯色亮：主要看湯色的深淺和透亮度。優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶，泡出的茶湯紅濃明亮，湯上面看起來有油形的膜，優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟普葉底呈現(xiàn)褐紅色。質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗“醬油湯”。優(yōu)質(zhì)的生普，色澤橙黃、清亮透明，仿佛被一層油膜包裹，久泡其色不變。
4．香味正：茶葉味道純正，沒霉味沒異味；熱嗅茶湯應(yīng)香正厚揚(yáng)，冷嗅杯底留香悠長，有一種很甜爽的味道。質(zhì)次的則香氣不顯，并有劣茶會出現(xiàn)其它雜味。
5．滋味醇：主要是從口感、回甘感和潤喉感來判斷。
6．茶韻長：最顯著的感覺就是喉韻。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，口腔生津、茶韻下沉持久，質(zhì)次的則滋味平淡、不滑口、不回甘、苦澀過重難化。
7，觀葉底：這點很重要，有經(jīng)驗的可根據(jù)葉底看出一些制程是否正確。通常要求，熟茶葉底避免炭化屑末,也應(yīng)該避免葉緣大量焦黑，生茶葉底色澤均勻，活性十足，韌柔不易爛。
選購熟茶時要注意衛(wèi)生問題，建議經(jīng)驗不足者還是選擇大廠為佳；選購普洱生茶首先要對普洱茶的產(chǎn)地有一定認(rèn)識，因為只有好的茶山及好的制程才能真正具備品飲及收藏的價值。云南各茶區(qū)的地理位置及茶樹生長環(huán)境的不同，各茶區(qū)的茶品滋味區(qū)別很大，近年云南一蜂而上的各廠家的制作工藝水平也高低有別，購買者應(yīng)該根據(jù)口感及目的來進(jìn)行選購，作為初接觸生茶，筆者建議還是先以大廠名廠為首選，有一定品飲經(jīng)驗后再根據(jù)個人喜好自行選擇“山頭”茶、“玩家”茶等。
對于普洱茶很多人都熟知一句話：品老茶，喝熟茶，藏生茶。但筆者認(rèn)為，稍微更改為：品老茶，喝熟茶，嘗生茶更加較為合理。
老茶宜品，因為隨著時間的作用對普洱茶的陳化，普洱生茶新茶時的刺激性已轉(zhuǎn)平和，茶滋已呈現(xiàn)出溫和醇厚，陳香流溢，此時的普洱茶已需要細(xì)品，用身體去感受時間帶出的沉韻，在優(yōu)雅的環(huán)境中，靜心細(xì)品老茶，人茶易溶為一體，得其真味者往往可進(jìn)入茶禪一味的境界；
熟茶，作為人為發(fā)酵茶，雖然沒有生茶甘津強(qiáng)，韻寬廣，其茶性通過渥堆工藝在出廠時已呈厚滑平和，隨產(chǎn)隨喝，不必須長時間儲藏陳化，且價格適宜，可作為日常飲品之用。
生茶高香滋爽，茶質(zhì)烈，茶性普遍偏寒，苦澀較重，大樹茶的表現(xiàn)為香沉韻深廣，甘津綿長，茶性刺激低，找到好茶需要品飲者要有一定的品飲經(jīng)驗。新生茶必須通過試嘗來挑選質(zhì)優(yōu)茶進(jìn)行存儲陳化。近年來，也有部分普洱茶愛好者喜歡用獨(dú)有的沖泡方式來現(xiàn)喝優(yōu)質(zhì)的普洱近年生茶。
