自然倉(cāng)不等于干倉(cāng) 自然倉(cāng)指不經(jīng)人為調(diào)控溫、濕度的倉(cāng)儲(chǔ)。
自然倉(cāng)存放后茶葉的品質(zhì)完全受存放地氣候條件決定。高溫高濕地方茶容易發(fā)酵、失香，甚至變質(zhì)；高溫低濕地方較好；低溫低濕地方變化會(huì)比較慢。這些年也有人將自然存放不讓茶霉變的倉(cāng)儲(chǔ)稱(chēng)干倉(cāng)，其實(shí)不對(duì)，自然倉(cāng)不是干倉(cāng)。在絕大多數(shù)地方，在雨季到來(lái)時(shí)，空氣濕度都會(huì)偏高。
自然倉(cāng)存茶的通病一是容易失香；二是容易失去活性酶，減緩茶葉的內(nèi)部變化，雖然因氧化作用湯會(huì)變紅，但苦澀長(zhǎng)期難退。
而干倉(cāng)是通過(guò)人為干預(yù)（如用除濕機(jī)）將倉(cāng)庫(kù)濕度常年控制在70％以下的倉(cāng)儲(chǔ)。干倉(cāng)為了控制好濕度一般都會(huì)相對(duì)密封，在干燥、密封的倉(cāng)儲(chǔ)條件下，茶葉的香氣可以得到相對(duì)好的保存，茶葉的品質(zhì)也可以相對(duì)得到保證。
