經(jīng)陳化的普洱茶基本上可以分為四個階段：
古董級：清代產(chǎn)制的各類普洱茶品，如金瓜貢茶、老茶膏等，至今陳放超過百年，被稱為“古董茶”。
號級茶：清朝末年至20世紀50年代之前的茶品。這個時期的老茶，基本上出產(chǎn)于清朝創(chuàng)立的老字號茶莊，如宋聘號，同興號，同慶號等等。這類老茶，基本上都是竹箬包裝，每餅沒有單獨外包紙，七餅之間放有一張糯米紙，印上名稱。
印級茶：20世紀50年代到60年代，下關(guān)茶廠壓制的餅茶。所謂“印”，指的是外包紙上中茶商標的“茶”字。所謂“紅印”，就是該“茶”字為紅色，“綠印”，就是該“茶”字為綠色。當時的“綠印”餅茶有的下面印有“甲級”“乙級”的字樣，后來因為乙級仿佛表示該茶品質(zhì)不良，遂用藍色墨蓋住，因此也稱該茶品為“藍印”。
70年代后七子餅：1968年以后，餅茶改由各茶廠自行生產(chǎn)，不再印上“中國茶葉公司”的字號。經(jīng)過幾年的積蓄期，從1975年至今，普洱茶群雄并起，茶界燃起烽煙。在這一時間段早期生產(chǎn)的餅茶，以勐海茶廠為主，高的陳期已達30多年，是目前普洱茶市場陳年茶品的主流。
