外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。
熟茶在渥堆中，茶多酚類化合物氧化產(chǎn)生茶黃素、茶紅素和茶褐素，這些色素的形成，使葉色轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S和褐色，而顯示出黃褐色。
口感滋味大不同
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；夏季來喝更是感覺不錯。
熟茶，整個渥堆過程使多酚類化合物氧化，除去部分澀味，鮮葉粗老的滋味轉(zhuǎn)化為純和、不澀，收斂性低于綠茶，具有獨特的陳香、棗香、糯香、藥香等。
功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；生茶芳香相比熟茶高，更提神，儲存多年的生茶更像是一個成長的孩子，每一泡皆不同，值得期待……
熟普經(jīng)過發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。熟普里特有的果膠，可以對你的胃壁，粘膜起到一定的輔助性保護(hù)功能，所以胃寒胃不好（吃胃藥的除外）的朋友多喝它會體感很好滴，適合常年喝，凡事不絕對，如果偏愛生茶的話。
制作工藝大不同
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶，再經(jīng)過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
