1、普洱茶有生茶熟茶之分
普洱生茶,鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶。把曬青毛茶高溫蒸,放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,或餅、或磚、或沱。
普洱生茶顏色墨綠
普洱熟茶鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干,即為生散茶,或曬青毛茶。曬青毛茶經(jīng)人工灑水渥堆發(fā)酵之后即為熟茶。熟茶再經(jīng)過蒸、定型,成為熟茶緊壓茶。
普洱熟茶顏色褐紅
2、區(qū)分生茶和熟茶的方法
外觀區(qū)分:生普洱年限10年以下顏色是墨綠色,熟普洱是深褐色;
聞氣味:生普洱聞起來有股淡淡的清香,而熟普洱聞起來有股陳香味;
湯色:生普洱湯色是桔黃色,熟普洱是褐紅色、暗栗色。
3、如何區(qū)分春茶、夏茶、谷花茶?
2-4月采收春茶,以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品,多采一芽一葉,芽蕊細(xì)而白;夏茶于5-7月采收,稱雨水茶;秋茶于8-10月采收,稱谷花茶。
4、普洱茶的功效
普洱生茶富含豐富的茶多酚,性屬清涼,清熱、解毒、止渴生津、通便等。適合夏日天氣炎熱時(shí)飲用。普洱熟茶具有降三高、去油解膩的功效,另外因普洱熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵加工后,其茶性溫和,具有安神、養(yǎng)胃的作用,較適合老年人及失眠、胃寒者飲用。
5、普洱茶的沖泡方法
普洱生茶:沖泡器具可選用紫砂壺或白瓷蓋碗,建議茶水比1:22,沸水沖泡即可,快速出湯洗一遍茶,可續(xù)水沖泡10次以上。
口感:湯色淺黃明亮、清澈,茶湯入口時(shí),一股清幽濃郁的茶香彌久不散,口感細(xì)膩;飲后微苦,瞬而轉(zhuǎn)甘,生津如泉涌。
普洱熟茶:沖泡器具可選擇白瓷蓋碗或紫砂壺,建議投茶量為7克(茶水比為1:22),沸水沖泡,第一泡洗茶以去除茶葉存放過程中表面的浮塵,第2泡即可飲用,可沖泡6泡以上。
口感:湯色紅濃明亮,湯感醇厚,粘稠順滑,有飲米湯之感。飲后回甘,喉部具有明顯的清涼感,糯香縈繞齒間,濃郁而持久。
選購普洱茶四大要決
一是清:聞其味;味道要清,不能有雜味。
二是純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。
三是正:存其位;存放干倉,不可位潮濕。
四是氣:品其湯;口味溫和,不可味雜陳。