回甘：普洱茶的回甘又稱為喉韻，當(dāng)茶湯入喉時，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時喉嚨感覺滋潤甘美，這就是回甘，越持久越是好茶。不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)茶在品飲后都會立刻喉頭泛甘，而后擴(kuò)散到整個口腔經(jīng)久不退，但回甘有強(qiáng)有弱的區(qū)別感，回甘強(qiáng)則優(yōu)之。而有些茶品味道、口感等都表現(xiàn)不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，這樣品質(zhì)茶不喝也罷。
回甜：優(yōu)質(zhì)輕發(fā)酵、中發(fā)酵的茶，都會有非常明顯回甜味，而重發(fā)酵普茶就不會有此特色了，回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陳香之韻味那是享受，這正是好茶的迷人之處。
回甘的形成是苦后回甘，苦是茶葉最基本的，只是茶區(qū)的不同，苦的強(qiáng)弱也有其高下。但是仔細(xì)劃分一下，苦的表現(xiàn)在口腔里也分很多種，有舌尖部位，有后半端，有上顎，有兩頰苦。但是好茶葉的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶葉的好壞以及茶葉內(nèi)質(zhì)的高低也決定了回甘的持久性。
潤:好茶有三潤：入口潤、含著潤、喝完潤。
深：深是一個茶湯內(nèi)涵物質(zhì)豐富的真正體現(xiàn)，滋味僅僅能夠刺激到味蕾，而喉嚨以下是沒有味蕾的，所以，只有內(nèi)涵物質(zhì)真正豐富的茶湯，才能令喉嚨以下產(chǎn)生深切的觸覺感覺,喉嚨是老茶客的嘴巴，因此在喝茶時，一定要注意體驗，喉嚨以下的感覺。
水生香：相對于觸覺和味覺來說，人的嗅覺更加靈敏，因此能夠體驗到更加豐富的香氣。普洱制茶工藝就是為后期能夠轉(zhuǎn)化進(jìn)行的,老普洱的陳香是最有利健康的,這類香氣和茶湯的融合度極好，聞茶湯幾乎沒什么香氣，喝起來也不太香，喝完后一段時間，會越來越香,所以謂之水生香。
