明代茶人對(duì)品茶方式非常講究，強(qiáng)調(diào)要徐徐品啜，細(xì)細(xì)體味。清代茶樹(shù)《蝶階外史》記載功夫茶時(shí)說(shuō)：“客至每人一甌茶，含其涓滴而玩味”。
原料：
排骨300G、普洱茶散茶20G、醬油3湯匙、冰糖10塊左右。
步驟：
1、普洱用熱水泡開(kāi)，一碗大碗基本夠用；
2、冰糖在熱油中化開(kāi)，放入排骨裹上糖色；
3、倒入泡好的普洱茶湯，并倒入少許茶葉，調(diào)入醬油；
4、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火，湯收至一半時(shí)放鹽，繼續(xù)燜，湯汁剩不多時(shí)大火收汁；出鍋前，灑上少許蔥花。
