對(duì)于經(jīng)常喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō)一定都有同樣的一個(gè)問(wèn)題，就是經(jīng)常泡普洱茶的時(shí)候普洱茶茶湯會(huì)渾濁，普洱茶湯為什么會(huì)混濁呢？下面就來(lái)了解一下普洱茶湯混濁的原因。
工藝不良：制作環(huán)境不凈，農(nóng)村小作坊，條件有限;殺青溫度過(guò)高，沾染焦物;揉捻過(guò)度，茶葉表皮破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致碎末漂浮;走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)癥為澀度較高;火工不足，吃火不夠，時(shí)間過(guò)短，并發(fā)癥為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗;火工過(guò)頭，過(guò)高，過(guò)急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明;發(fā)酵不當(dāng)，多酚類物質(zhì)氧化過(guò)度或與茶堿產(chǎn)生不必要的絡(luò)合反應(yīng)，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。
沖泡不當(dāng)：注水過(guò)猛，揚(yáng)起毫毛;水溫過(guò)高，造成不必要的可溶物過(guò)多，更易冷后混濁;用水不潔凈，比如井水，受污染的自來(lái)水等。
存貯不當(dāng)：細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少);受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善);發(fā)霉變質(zhì)。
本質(zhì)成因：絨毛毫毛懸浮;多酚類物質(zhì)氧化導(dǎo)致絡(luò)合物析出;外來(lái)污染物;
其他成因：茶樹(shù)品種;揉捻過(guò)度;發(fā)酵問(wèn)題;走水不透;火工不足;受潮返青;染色加料
茶樹(shù)品種：有些茶樹(shù)的品種就是比較容易混濁，比如福鼎大白，具體原因當(dāng)時(shí)某種活性蛋白的含量較高。
結(jié)語(yǔ)：冷后渾不可避免，但是再加溫就會(huì)恢復(fù)普洱茶透亮清澈，且可以通過(guò)改善茶樹(shù)品種進(jìn)一步控制。普洱茶茶湯內(nèi)的漂浮物多數(shù)還是絨毛和外界污染物;茶湯的透明度，亮度更能進(jìn)一步的體現(xiàn)茶品的好壞。
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