臺地做熟茶，成本較低，就算是山區(qū)、山頭臺地，頂死了也就300-400塊，比起古樹少則一兩千甚至上萬的情況，臺地是容易讓廠家承受的，采購量可以上的去。這對于擴大生產規(guī)模、實現流程化和機械化的生產有較大的助益，剩下來的資金無論是提高技術水準和人員配置都是綽綽有余，若要像小鮮肉拍電影一般天價片酬，就不要指望藝術水平有多高，一樣的道理。
臺地料量大，便于統(tǒng)一采摘、初制，可以分級采，均勻性可以大大提高，不像古樹料必須得積累原料不得不混采，當然分級采不是沒可能，但是實際成本和采摘難度大，均勻性好的茶發(fā)出來不容易花雜，品質較為一致，純度高，異雜味大大減少。
臺地料量大，可以大規(guī)模的渥堆，堆子可以做大，這方便發(fā)酵起溫和保溫，提高發(fā)酵速率，小堆子堆溫低，發(fā)酵速率較慢。另外渥堆規(guī)模越大，出高品質熟茶的概率也大大增加，這就是個數字游戲，一樣的概率，10個堆子出三個好堆，但三個堆子卻只能出一個好堆子，如是而已。
臺地料發(fā)酵由于均勻一致，篩分、撿剔的損耗比較小。想要粗老的料，就找8、9、10、級外料發(fā)酵，不用專門篩選；找嫩的料不用花費大把時間剔除粗老料、梗之類的茶葉，直接特級料中篩選，去掉一些粗老的就行，省時省力，節(jié)省人工，成本也隨之降低。
尺有所長寸有所短，揚長避短才是生存之道。所以臺地茶發(fā)酵優(yōu)勢滿滿，不要想當然貶低臺地，放對了位置，才能彰顯自己的價值，老是以短擊長，那是咎由自取。
