喝茶呢？本來是清風(fēng)古松的雅事，可惜行情是越來越不好，廣東人在上菜之前都會(huì)喝壺茶，但喝的那是什么東西？高檔一點(diǎn)的酒樓還會(huì)美其名曰龍井毛尖，有些餐館根本就是用茶鋪里的殘?jiān)浬珌沓鋽?shù)，甚至用棗樹皮來染色！人民群眾也只好隨遇而安地把飯桌上的那壺茶當(dāng)成清洗碗筷的消毒藥水來用。
新娘茶，顧名思義，即新娘帶來的茶。新娘茶頗講究，一般有十多味：韌皮豆、姜絲、香椿葉、柳春芽、茶葉、桔皮、冰糖......吃新娘茶時(shí)，也是依長幼尊卑排好座次。
如今中國人吃飯也講究個(gè)“行為藝術(shù)”，內(nèi)地鄉(xiāng)下才有的新娘茶真是讓都市美食色、香、味俱全了一把。
飲食文化，飲還要排在食的前面，但現(xiàn)在大家把注意力都放在了食上面，飲的內(nèi)容反而不太講究了。
飲酒，有暴虎馮河之勢，喝得青筋凸起，吆五喝六，孤注一擲，最后多是以五體投地仰面朝天收?qǐng)觥?/p>
其實(shí)茶和飲食文化是水乳交融的。不喝酒的人滿大街都是，不喝茶的除了蔣介石，我還沒發(fā)現(xiàn)第二個(gè)。
廣州有家以表演變臉而出名的餐館叫川樓不息，最近我又去吃川菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這里正在推出茶藝表演，不是潮汕人的功夫茶，而是內(nèi)地鄉(xiāng)下有名的新娘茶。
新娘茶，作為古俗，可謂代代相襲，流傳不息。有這樣的民間風(fēng)俗，新娘在拜堂后的第二天，第一件事就是親手泡制香茶敬獻(xiàn)公婆及男家親眷。當(dāng)然，坐在川樓不息里吃飯的人十有八九沒有經(jīng)歷過這種鄉(xiāng)下規(guī)矩，有在教堂里泡茶的嗎？
晚上七點(diǎn)多時(shí)，廳堂里紅燭閃爍，新娘在小姑引導(dǎo)下，蓮步輕移，登堂向四周客人施禮。獻(xiàn)上新人果子，里面有紅棗、花生、桂圓、瓜子，預(yù)兆新娘早生貴子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，賜于親人以吉祥如意的祝福。
本來茶藝最重要的就是程序和規(guī)矩。新娘敬茶也有序、重禮，按照考證出來的程序，敬的第一杯茶，當(dāng)然是上方的公婆，然后按下左、下右、左上左下，右上右下的順序相繼敬茶，如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了。但餐廳里高朋滿座，分不清孰親孰疏，只好揀著順手的客人上茶，原來以為自己置身事外的顧客對(duì)突如其來的“厚愛”頓生受寵若驚之感，一桌印巴客人喝了“新娘”敬上來的茶后忍不住嘀咕：中國人吃飯還捎帶搞行為藝術(shù)？
川流不息的茶藝表演也許只是餐館豐富就餐氣氛的方法，但飯桌上喝茶的傳統(tǒng)確實(shí)應(yīng)該有所光大，前兩天看薛興國先生一篇回憶古龍的文章《握緊刀鋒》，性情中人的古龍先生最后因酒而逝，假如當(dāng)年古龍先生有好喝茶這一手，也許武俠小說也就不會(huì)沒落到今天這步田地。
