一、普洱茶緊壓成餅,水分的吸收與蒸發(fā)對于緊壓的普洱茶影響度不大,因此,微生物跟香氣都能更好的保存下來。
二、普洱茶緊壓成餅,那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大,茶葉中的微生物能更好的存活下來。
三、氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多,多酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質就能更好的保存。當然,普洱茶后期的轉化,基礎還得靠茶葉本身的品質,在茶葉原料本身品質有保障的前提下,再輔以優(yōu)良的工藝,緊壓成餅,才能轉化出優(yōu)質的普洱陳茶。
其實一開始普洱茶餅的緊壓,只是為了在那一段時期中,解決交通不便引起的運輸損失,文藝的中國人,把緊壓茶切的成為七子餅,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征團圓。且不管這些附加的美稱與多好的寓意,為什么普洱茶餅要緊壓而不散存還有緊壓茶存放后,香韻,滋味的保持,比散茶更好。