所說的普洱散茶其實(shí)是普洱毛茶，從茶山采摘鮮葉，然后經(jīng)過攤晾，殺青、揉捻、再到曬干的過程，在高溫殺青這一步，使鮮葉中的酶促反應(yīng)鈍化停止，這就是茶葉殺青后仍然保堅著綠色的原因。剛曬干不久的茶葉，茶味清香回甜，這個時候的毛茶其實(shí)和綠茶差不多，茶性也較寒。
普洱散茶由于處于松散狀態(tài)，后陳化的速度較快，同時香氣亦較易發(fā)散，在保存時應(yīng)注意相對封閉和避免其他異味沾染?？梢源娣旁跊]有異味的陶罐，紫砂罐，土罐……但需要注意的是，有些新買的容器會有異味，因此，一定要先祛除異味之后再使用。
要特別注意的就是，茶一定不能長期放在塑料袋里。因?yàn)樗芰洗遣煌笟獾模宜芰洗锩婵赡軙奂糠炙畾飧街诓枭?，這樣的茶是不能達(dá)到存放的目的的，并且喝起來會有不好的味道。其余的存放細(xì)則與普洱茶的存放相同。
在沖泡的時候，洗茶時間不宜過長，同時也要注意根據(jù)散茶的細(xì)嫩程度，從而進(jìn)行沖泡手法、水溫的調(diào)整，以期達(dá)到最佳的品飲效果。
