1、最簡(jiǎn)單的原因是茶湯溫度太高就入口。一般我們口渴的時(shí)候喝熱水，就會(huì)出現(xiàn)這種口干和越喝越渴的情況。
2、新制生茶如果在殺青的過(guò)程中火功高了，喝起來(lái)嗓子會(huì)覺(jué)有“燥”感，也會(huì)讓人覺(jué)得口舌發(fā)干。
3、新制熟茶在渥堆工序中溫度沒(méi)掌握好，溫度偏高，制成的茶葉喝起來(lái)也會(huì)有嗓子干干的感覺(jué)。如果一泡茶除了造成口舌發(fā)干外，并未有其他的不舒服的口感，應(yīng)該還算正常。
另外茶葉中的茶多酚類引起的干澀。茶葉中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會(huì)在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀。這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了大家常見(jiàn)的回甘，這也是一種好茶的標(biāo)志。同時(shí)，這種狀況一般也會(huì)在茶多酚含量較高的茶類比如綠茶、生普等往往會(huì)更加明顯。
