鐵餅
泡餅
茶餅的松緊跟年份的關系：
有的茶餅生產(chǎn)之初就是為了長期保持，所以在壓制的時候會相對松一點，這樣便于茶葉的后期發(fā)酵，因為茶葉的內在茶多酚等因子發(fā)酵，經(jīng)過幾年時間，會讓茶餅蓬松，發(fā)漲。所以，有一定年份的茶餅，正常情況下（注意，正常情況，也有可能存在特殊），茶餅的周邊的餅型一般會有所脫落，不完整。這個都是非常正常的，只要茶餅不發(fā)霉，不變質，是可以正常飲用的。如果一個餅，周邊都很緊實，然后又跟你說，這個餅有好長的年份，那么你反而要注意了。
緊壓茶的優(yōu)勢就是：緊壓茶畢竟經(jīng)過了一個散茶所未曾經(jīng)歷的加溫加濕加壓的過程，其與散茶的轉化方向會有所區(qū)隔。比如散茶茶質在存儲過程中的逸散損失會大于緊壓茶，散茶的香氣就會不如同樣原料同等年份的緊壓茶。
