柑普茶采用的是產(chǎn)自新會(huì)的大紅柑，這里要補(bǔ)充一點(diǎn)，柑普茶只用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為原材料，而新會(huì)柑是新會(huì)陳皮的唯一原料，具有國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志，是普通桔子所不能替代。而桔普茶，則是采用陽(yáng)山桔，或者其他桔子制成的。
桔普茶，如何選擇里面的普洱茶也十分重要。生普茶口感滋味強(qiáng)，茶香鮮明濃郁，與陳皮搭配，反而不能很好地融合表現(xiàn)出兩者的滋味風(fēng)格，正如魚(yú)和熊掌不可兼得。而熟普，以醇滑的口感著稱，在滋味上不偏不倚，與陳皮搭配更顯相得益彰。
所以選擇熟普，一定不能以當(dāng)年新做的茶作為原料。新茶，因?yàn)檫€帶有渥堆遺留下來(lái)的堆味，用新茶來(lái)制作柑普茶，則會(huì)影響桔普茶的整體口感。
在熟普的原料等級(jí)中，十級(jí)屬于是用最粗老的枝葉做成的熟普，而宮廷級(jí)，則是用最細(xì)嫩的芽葉制成。
原料越粗的熟普，因?yàn)檠b入柑子的難度相對(duì)比較大，而且粗枝使得內(nèi)部的空隙多，容易潛藏水份，不利于后期的融合轉(zhuǎn)化，所以不取。而原料細(xì)嫩的熟普，茶湯口感偏甜，加之大小適宜裝茶，大多數(shù)柑普茶都會(huì)選擇用其來(lái)填裝。
原料好的熟普能讓一顆柑普茶的口感香氣提升數(shù)倍，正如原料好的生普才能越陳越香，柑普茶也同樣講究熟普的原料。
此外，普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂作用，配上新會(huì)陳皮理氣健脾、消積化滯，保健功效十分顯著，并且茶性溫和甘醇，老少皆宜。這兩者的結(jié)合，使得眾多新會(huì)柑普茶品牌逐漸為大眾所熟知。
一般用來(lái)制作的普洱熟茶會(huì)在五年左右，用的是宮廷料比較多，不過(guò)你如果細(xì)心的可以發(fā)現(xiàn)，市面上很多都是用一些普通料來(lái)做，茶梗多，并且沖出來(lái)的味道苦澀，并且還有些魚(yú)腥味，這些都是差的普洱，因此在柑普茶選購(gòu)上，需要茶友細(xì)心，否則一個(gè)不小心，以為便宜就買了，就可能被坑了。
