第二種情況，就是茶葉本身品質(zhì)不怎么好，難以銷售出去，于是商家就采用出差的方式，將茶葉發(fā)送到兩廣一帶地區(qū)存放，在高溫高濕度的情況下，使得茶葉慢慢呈現(xiàn)霉變，長(zhǎng)有一層白霜，但是這樣的茶葉在喝起來(lái)的時(shí)候，有淡淡的霉味，茶葉湯色是起來(lái)了，但是香氣和口感卻差了很多?？娠嬘?，但不宜過(guò)多。
第三種情況，就是產(chǎn)家在將茶葉生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候，在后期擺放上一段時(shí)間，覺得茶葉變化不夠好，于是就將茶葉從新送回發(fā)酵室內(nèi)，再次發(fā)酵，這就是濕倉(cāng)茶，也叫再回倉(cāng)茶。這類的茶葉，往往會(huì)因?yàn)樵俅位貍}(cāng)發(fā)酵，使得水分和霉菌不均衡，造成茶葉品質(zhì)變壞，喝起來(lái)有鎖喉的感覺，喝多后會(huì)造成腹疼，甚至腹瀉。當(dāng)然濕倉(cāng)茶、再回倉(cāng)茶若是處理手法得當(dāng)?shù)脑挘瑫?huì)使茶葉品質(zhì)得到更大提升，湯色和口感都會(huì)達(dá)到上乘品質(zhì)。雖會(huì)長(zhǎng)出白色霜，但是茶葉喝起來(lái)不會(huì)有霉味。
還有一種情況是很少見的，對(duì)茶葉品質(zhì)的變化也是捉摸不定的。那就是茶葉在曬青和殺青過(guò)程中，因?yàn)闅⑶嗍址ú划?dāng)，造成茶葉酶的活性并沒有鈍化，卻是臨近鈍化的臨界點(diǎn)，但是因?yàn)橹車h(huán)境稍微出現(xiàn)太熱情況，酶的活性就開始引發(fā)，從而造成茶葉從內(nèi)部開始長(zhǎng)出白色銀霜，這樣的白霜會(huì)根據(jù)茶葉的品質(zhì)而有不同的口感和滋味，是最難以估摸的一種。
在普洱茶茶客界內(nèi)，就有這樣的一句話：金花普洱難覓、銀霜可見的說(shuō)法。也就是說(shuō)金花普洱茶最為上乘，銀霜普洱茶次之。所以見到普洱茶長(zhǎng)出“白霜”是可遇而不可求的，是可以正常飲用的，但是要注意鑒別是“白霜”還是發(fā)生霉變了，這一定要嚴(yán)格對(duì)待。
