廠家介紹
云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司（前身是云南省下關(guān)茶廠）生產(chǎn)的下關(guān)鐵餅是云南緊壓茶的杰出代表，分青茶型和普洱型兩大類，其主要代表有T8603、T8613、T8633、T8653、7573、8653、8803、T8803、T7663、T7573等（T代表鐵餅，前面2個(gè)數(shù)字代表研制配方的年份，第三個(gè)數(shù)字代表茶青的級(jí)別，第四位數(shù)“3”是生產(chǎn)廠家的代碼，T8653即：鐵餅，86年研制的配方，五級(jí)茶青制作，云南省下關(guān)茶廠出品），自20世紀(jì)七十年代以來，一直被推崇為云南緊壓茶的典型代表，聞名海內(nèi)外，為各個(gè)民族、各種地域文化的人們所熟知和喜愛，成為無數(shù)茶人競相收藏的普洱茶珍品
生產(chǎn)歷史
早在20世紀(jì)七十年代云南省下關(guān)茶廠就開始生產(chǎn)緊壓茶餅，由于壓制出來的茶餅圓潤堅(jiān)硬，所以人們稱之為下關(guān)鐵餅，該時(shí)期生產(chǎn)的產(chǎn)品都用油墨在包裝紙印上“中茶牌”商標(biāo)，是云南省下關(guān)茶廠為中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司代加工的產(chǎn)品（當(dāng)時(shí)的云南省下關(guān)茶廠歸屬于中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省分公司）。1986年，云南省下關(guān)茶廠的緊壓茶壓制機(jī)工藝改進(jìn)后，批量生產(chǎn)8653下關(guān)鐵餅，并銷往日本、香港等地。1987年、1988年，由于普洱茶市場(chǎng)滯銷，廠家暫停生產(chǎn)。1989年，廠家的庫存逐步清空后，恢復(fù)生產(chǎn)。2000年，開始生產(chǎn)帶有汽釘?shù)钠桨?ldquo;下關(guān)鐵餅”。2005年，按照茶葉的等級(jí)拼配，生產(chǎn)各種型號(hào)的緊壓茶餅，并逐步發(fā)展演變成現(xiàn)在的各式各樣下關(guān)鐵餅。
特點(diǎn)
下關(guān)鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大，成形后較一般云南茶餅（泡餅）更堅(jiān)硬，餅形圓潤，線條明朗。因此下關(guān)鐵餅內(nèi)部的茶葉條索空隙少，與空氣接觸面相應(yīng)更小，茶葉更適合長期存放和轉(zhuǎn)化，更有利于其內(nèi)含物的保留，陳化后的茶湯口感更加甘甜，膠質(zhì)豐富，滋味醇厚，層次分明，茶氣足，富花蜜濃香（梅子香）。
相關(guān)鏈接
歷史悠久的下關(guān)茶廠，一直以來給廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)了許多優(yōu)質(zhì)茶品。而越陳越香的普洱茶，在時(shí)間的推移中演繹了許多耐人尋味的故事，下關(guān)鐵餅的故事就是當(dāng)中精彩的一章。
早期的下關(guān)茶廠還只是國家定點(diǎn)生產(chǎn)邊銷茶的廠家。到了八十年代，隨著國家經(jīng)濟(jì)的逐步改革，茶廠的生產(chǎn)模式也在慢慢轉(zhuǎn)變。下關(guān)茶廠自主研制最早的鐵餅，由于時(shí)間已經(jīng)過去很久，并不能完全確認(rèn)。但據(jù)權(quán)威專家確認(rèn)，應(yīng)該是在1981年或者1982年的時(shí)候，下關(guān)茶廠已經(jīng)開始生產(chǎn)少量的鐵餅。也就是說，下關(guān)茶廠的第一批鐵餅距今也就二十幾年。當(dāng)時(shí)由于國家政策的限制或者是廠家自身的原因，最早時(shí)期的鐵餅存世不多，現(xiàn)在已經(jīng)很難找到。
到了1986年，隨著國家改革開放的深入，內(nèi)地與沿海的經(jīng)濟(jì)也逐漸緊密，雙方的貿(mào)易也開始迅猛增長。也就是在這一年，駐香港的商人陳寶航先生通過廣東鼎山茶葉進(jìn)出口公司向下關(guān)茶廠訂購鐵餅。
當(dāng)時(shí)，由于政策限制，下關(guān)茶廠自身沒有進(jìn)出口權(quán)，所以只有通過廣東茶
葉進(jìn)出口公司與香港商人貿(mào)易。陳寶航先生一下子訂購了數(shù)十噸。所有的鐵餅茶都是用紙箱包裝，每箱12筒，每筒7個(gè)餅。由于出口的需要，所以七子茶餅不是用傳統(tǒng)的筍葉包裝，而是用紙包裝。茶的編號(hào)為8653。
現(xiàn)在，市面上雖然存世的舊鐵餅已經(jīng)不是很多，但正是如此，所以價(jià)格也在不斷攀升。也正是如此，一些魚目混珠的也就走向了市面。
1983年至1986年，這段時(shí)期應(yīng)該算是下關(guān)鐵餅生產(chǎn)比較多的時(shí)期，但在出了8653這批茶，也就是香港茶商訂了這批茶后，1987和1988兩年，下關(guān)茶廠中斷了鐵餅的生產(chǎn)。原因是因?yàn)楫?dāng)時(shí)普洱茶市場(chǎng)遠(yuǎn)不如今天火熱，86年生產(chǎn)的這批茶并不好銷。這當(dāng)中也可以看出當(dāng)時(shí)茶葉已經(jīng)在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過渡的時(shí)期較早的接受了市場(chǎng)的洗禮。
從而我們可以得知，下關(guān)鐵餅并沒有87和88年生產(chǎn)的型號(hào)，所以也請(qǐng)鐘愛此茶的人在選茶時(shí)，留心這一點(diǎn)。
1989年后，鐵餅又恢復(fù)了生產(chǎn)。茶葉特別是普洱茶，他們當(dāng)中蘊(yùn)涵的不僅是自身的品質(zhì)，也反映了時(shí)代的變遷。在匆匆的時(shí)日中，他們是美麗光陰的最好見證。
