為解決茶友們的各類問題，中國普洱茶網(wǎng)攜手云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、太璞品牌、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院、云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會(huì)，每周五推出一期《關(guān)于茶葉的十萬個(gè)為什么》專家講堂。由專家學(xué)者坐鎮(zhèn)親自解答，還原科學(xué)客觀的普洱茶知識(shí)。
誠邀各位新老茶友參與話題討論，一起探究眾說紛紜的茶葉百態(tài)。
本期專家
在第十五期的投票中，茶友們對(duì)于所列的四個(gè)問題中，其中三個(gè)問題的關(guān)注度以及期望度都較高，所以本期將對(duì)以下問題進(jìn)行解答：
1、選購普洱茶時(shí)，條索越肥大越好嗎？
普洱茶條索指的是外形呈條狀，通常被分為細(xì)緊、緊結(jié)、緊實(shí)、粗實(shí)、粗松、挺直、彎曲、顯毫、鋒苗、身骨等多種形式。那么是否“條索越肥大，茶品質(zhì)越好”呢？這其實(shí)是很多人的一大誤區(qū)。
首先，不同產(chǎn)區(qū)的茶樹，葉形不盡相同。有的地方大樹茶、古樹茶，也會(huì)條細(xì)、芽小，比如景邁、那卡；而有的地方小樹茶或臺(tái)地茶，卻葉大、芽粗，條索肥碩。因此，未必條索肥大就是古樹茶，也不能以此判斷茶葉品質(zhì)高低。
其次，由于采摘方式、揉捻程度、殺青程度的不一，也會(huì)導(dǎo)致條索外形不一樣。普洱茶的曬青毛茶原料，從外形上可以分為緊條、中泡條、泡條三種。緊條條索緊實(shí)，中泡條條索壯碩，泡條條索松泡。總體來說，內(nèi)質(zhì)與外形兼具的話，建議中泡條為主；以內(nèi)質(zhì)來說，緊條較佳；而泡條則是不建議的類型，當(dāng)下也是緊條、中泡條為主流。
所以，并非條索越大品質(zhì)就越好，也不能說“條索肥壯就是大樹茶，條細(xì)芽小就是小樹茶”，選購普洱茶時(shí)，最好從多方面進(jìn)行綜合判斷。
2、普洱茶春茶有哪些特點(diǎn)？
普洱茶春茶還處于鮮葉的時(shí)候，在外形上較綠嫩，又因產(chǎn)地和樹種的不同，葉形大小、寬窄不一，但總的都可以稱為云南大葉種茶。
春茶干茶細(xì)嫩、白毫較多，按采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，一般可分為一芽一葉、一芽兩葉、兩芽三葉。在制作成品時(shí)，因芽葉和壓制工藝的不同，茶餅、磚、沱的表面，有寬厚肥大、緊細(xì)勻整……
春茶湯色，大多呈黃綠、清黃等，成品春茶沖泡后，因?yàn)榍捌趦?nèi)含物質(zhì)，沒有達(dá)到一定的轉(zhuǎn)化，加上茶絨較多，沖泡時(shí)，其湯色略顯渾濁不透亮，不過陳化一段時(shí)間后（3年以上）茶湯會(huì)透亮。
春茶茶湯喝起來香氣飽滿，氣韻強(qiáng)，甘甜回味無窮。尤其是各少數(shù)茶區(qū)的春茶，生津快而明顯。同時(shí)又由于產(chǎn)地的不同，會(huì)形成滋味強(qiáng)勁、柔綿等不同口感特點(diǎn)。
春茶茶底則比較肥壯多汁，因?yàn)榻?jīng)過冬季蓄積營養(yǎng)物質(zhì)較多，加上春季充足的陽光和水分，在春茶發(fā)芽的時(shí)候，其養(yǎng)分和水分會(huì)從根部快速聚集到枝干和芽葉上。因此，春茶在采摘的時(shí)候，看起來比較寬厚肥大，成品干茶的葉底也就肥壯多汁。
3、普洱茶為什么能幫助減肥？有何科學(xué)依據(jù)？
普洱茶能減肥，是因?yàn)樗c人體脂肪的代謝有密切關(guān)聯(lián)。根據(jù)研究資料顯示，由于普洱茶制作時(shí)，經(jīng)過獨(dú)特的發(fā)酵過程，所含酵素中的曲菌，含有微量脂肪分解酶，這對(duì)脂肪分解具有顯著功效。
因此，普洱茶可抑制體重，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。另外，常飲普洱茶，能起到使人體血管舒張、腦部血流量平衡等生理效應(yīng)。所以，普洱茶還可防治老年人疾病，和高血壓與動(dòng)脈硬化諸癥，尤其是對(duì)吸收腹部內(nèi)臟周邊的脂肪有顯著效果。
普洱茶內(nèi)含的皂甙和維生素P高于其他茶類，對(duì)化油膩、降血脂、減肥有獨(dú)特的作用。因此在法國、西德、意大利、日本、香港、澳門等國家和地區(qū)，普洱茶有著“減肥茶、瘦身茶、美容茶、益壽茶、窈窕茶、刮油茶”的美稱。
【巴黎亨利倫多醫(yī)院·貝納爾賈可托教授】臨床試驗(yàn)證明，飲用普洱茶，對(duì)脂肪新陳代謝作用明顯。每日3杯的飲用量，可以使血脂含量在一個(gè)月內(nèi)下降25%。
【巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)臨床教學(xué)主任愛米爾·卡羅比醫(yī)師】臨床試驗(yàn)結(jié)果也證明：普洱茶對(duì)減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果。在接受試驗(yàn)的人中，40%的人有不同程度的減肥效果，抗類脂化合物的影響明顯，30%的被實(shí)驗(yàn)者通過飲用普洱茶，降低了膽固醇。這一試驗(yàn)結(jié)果，在法國報(bào)刊發(fā)表后，不僅對(duì)法國大有影響，而且擴(kuò)散到歐洲一些國家，使得過去在外銷中，名不見經(jīng)傳的普洱茶，在西歐聲名鵲起。
【昆明醫(yī)學(xué)院梁明達(dá)、胡美英教授】研究也證明，長期飲用普洱茶，不僅可以減輕體重，而且能使其膽固醇及甘油三酯減少；并有殺死癌細(xì)胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂的作用。
聯(lián)合策劃
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
太璞品牌
云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院
云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會(huì)
合作媒體
中國普洱茶網(wǎng)
本期《關(guān)于茶葉的十萬個(gè)為什么》中，專家對(duì)問題的解讀，是否已解除您心中的困惑呢？下期您希望看到哪一個(gè)知識(shí)點(diǎn)被剖析，請(qǐng)對(duì)以下問題進(jìn)行投票：
1、茶葉中的甜味是什么決定的？
1、茶葉中的甜味是什么決定的？
2、渥堆發(fā)酵時(shí)需要注意什么問題？
3、為何做普洱茶，大多數(shù)都要以春茶為原料？
4、真的是“不苦不澀不是茶”嗎？
如果以上問題中沒有您希望了解的，請(qǐng)將您的問題“寫留言”進(jìn)行提問。
附：以上問題可添加中國普洱茶網(wǎng)微信公眾號(hào)（wwwpuercncom）或掃下面的二維碼，點(diǎn)擊進(jìn)入閱讀本文，根據(jù)內(nèi)容提示與功能設(shè)置進(jìn)行投票。如果以上問題中沒有您希望了解的，請(qǐng)將您的問題“寫留言”進(jìn)行提問。謝謝！
往期問題回顧
