半生曬這種方式制作而成的小青柑，既保證了小青柑的衛(wèi)生，又接受到陽(yáng)光的精華。
傳統(tǒng)生曬的小青柑，受天氣影響較大，含水量較難控制，安全問(wèn)題比較明顯；而完全烘干的小青柑，少了陽(yáng)光的作用，雖然含水量得到控制，但是后期的轉(zhuǎn)化較差。
通過(guò)生曬，可以確保小青柑與茶得到充分融合，帶著陽(yáng)光的味道，更有利于柑果的轉(zhuǎn)化。生曬結(jié)束后，通過(guò)低溫烘干，嚴(yán)格控制柑果與茶葉的含水量，有效地保障了柑果的品質(zhì)。而且低溫環(huán)境下的烘干，還有利于保存柑果皮的活性。
小青柑選用還未成熟的“嬰幼兒期”的茶枝柑和高山云霧紅茶為原料制作而成；柑普選用“成熟期”的茶枝柑和云南普洱茶葉為原料制作而成。兩者間具體有哪些不同呢？
1、大小不同。因?yàn)椴烧臅r(shí)間不同，通常柑普比小青柑大出兩三倍，一般小青柑只沖泡一至兩次，柑普可以分好幾次來(lái)沖泡。
2、功效不同。小青柑味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結(jié)、止痛、抗菌、消炎之功效；大紅柑，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經(jīng)，主要功效是理氣健脾、燥濕化痰。
3、滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦澀跟紅茶的醇厚，口感上更清爽。柑普選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟茶，比起小青柑，柑普里普洱熟茶的味道更為明顯一些。
4、沖泡方式的不同。小青柑可以整顆投入蓋碗或紫砂壺，柑普一顆較大，一般都撕碎再?zèng)_泡。
