老茶，往往都認為時間長的茶葉就是老茶，我認為老茶應該代表著更深層的含義?！冻o-離騷》注：六十以上為老男，五十以上為老女。我認為三十以上才為老茶。
三十年以內的茶喝的是香氣，湯色，口感，喉韻等感覺，三十年以上的茶，品的是茶氣，時間，內涵，等文化。
就如同夫妻生活，青年時段彼此玩的是肉體，中年樂趣是事業(yè)，老年碰撞的是思想。如果大家這樣玩，婚姻生活絕對會幸福美滿。茶也是，新有新的味道，老有老的陳韻。每個階段都有每個階段的迷人之處。
說完老茶之時間，還要談談老茶之活性，老茶必須是當年把內涵物質非常豐富的茶在適當的空間陳化，轉化，最後熟化，才能成為有活性的老茶，歷經歲月的磨礪，茶死了，就不能把它叫做老茶，那是死茶。品鑒老茶就如同與一位睿智的身體硬朗的長者，求教。歷經歲月的歷練，經歷大繁華、大悲憂，達於大平靜、大歡欣。那是種超脫。
他不是墓碑，不是書籍，不是塑像，他是活靈活現的一個人。茶也是，死了的茶，再老也沒有意義，沒有品飲價值。
有位著名林姓老茶人，推崇北美倉，我引用林先生一段對活性茶與非活性茶的論述，與大家分享：
活性茶：香揚水鮮活，鮮爽滲透力的口感，輕泡水細味甜，重泡氣感強苦澀化的快，口韻喉韻回韻非常好，韻底足杯底掛果蜜干香，葉底色勻柔軟不硬，老熟茶同樣有活性。
非活性茶：香氣不顯，味雜純度不高，木香掛喉有收斂感，重泡缺點盡現，葉底色不均無活性，經醒茶無明確變化，入口甜味顯無回韻，水薄味淡缺少層次感，氣感體感偏弱或無，最後總結，只有年份，有活性的茶才能稱之為老茶。
