貢茶是中國古代專門進貢皇室供帝王將相享用的茶葉。是歷代皇朝強加給茶農(nóng)百姓的一副沉重枷鎖。貢茶初始,只是各產(chǎn)茶地的地方官吏征收各種名特茶葉作為土特產(chǎn)品進貢皇朝,屬土貢性質(zhì)。自唐朝開始,貢茶有了進一步的發(fā)展,除上貢外,還專門在重要的名茶產(chǎn)區(qū)設(shè)立貢茶院,由官府直接管理,細求精制,督造各種貢茶。但無論是土貢,還是官營的貢焙,無疑都是對茶農(nóng)的殘酷剝削與壓迫。貢茶制度實質(zhì)是一種變相的“稅制”,從茶業(yè)者深受其害,對茶葉生產(chǎn)的發(fā)展不利,這就是貢茶制度的消極作用。
然而,另一方面,由于歷代皇朝對貢茶品質(zhì)的苛求和求新的欲望,迫使歷代貢茶不斷創(chuàng)新和發(fā)展,因而促進了制茶技術(shù)的改進與提高。隨著歷史的發(fā)展,貢茶的品目越來越多,因此,從某種意義上說,貢茶的發(fā)展為中國名茶的產(chǎn)生和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。事實正是如此,歷史上的很多貢茶品目,沿襲至今,仍然保留著它的名稱和傳統(tǒng)的品質(zhì)風(fēng)格,這也是歷代茶人對中國茶業(yè)的貢獻。
古代生產(chǎn)的貢茶,如同事物一分為二,雖增加了茶農(nóng)的負擔(dān),但也促進了茶葉生產(chǎn),提高了茶葉質(zhì)量,篩選和擴大了寧波等出產(chǎn)名優(yōu)茶的產(chǎn)地。