春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富,所以葉肉肥厚,芳香物質(zhì)含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈,外形條索緊結(jié)重實。春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸,不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人具有保健作用。
春茶往往是一年中茶葉品質(zhì)比較好的,所以很多茶友都想要在這個時候分到一點品質(zhì)上佳的春茶,所以如何在即將來襲的春茶中,挑選到自己喜歡的那款春茶呢?
首先,春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤;其次,春茶的茶湯明亮,香氣濃郁且持久,滋味鮮爽;最后,春茶雖好,但是買回來后最好放置一段時間,等茶中的多酚類物質(zhì)自動氧化,對胃腸的刺激降低以后再喝,這樣才有利身體健康。