以下解析的沖泡方法，不一定適用于所有的茶品及茶友，卻也是值得實驗及借鑒的。
沖泡重點：突出茶湯口感的沖擊力，強化產(chǎn)品最突出的個性，加深飲者對其的第一印象。
沖泡要訣：
（1）高沖，令茶葉在蓋碗中充分浸潤翻滾，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強湯感的協(xié)調(diào)性；
?。?）醒茶兩次，檢驗茶葉香氣純凈度、濃度，觀察湯色亮度、透度，看茶葉內(nèi)質(zhì)；
?。?）除注水外全程加蓋保持香氣不流失。
投茶量：200毫升，10克(1:20茶水比)水溫100℃
出湯時間：15秒/30秒/45秒/60秒/180秒
第1泡15秒出湯，第2泡30秒出湯，第3泡45秒出湯，第4泡60秒出湯，第5泡3分鐘出湯。
品鑒要點：
（1）香氣：看杯香、湯香、底香
（2）滋味：有苦有澀是好茶，澀在未來會轉(zhuǎn)化為糖單寧，苦是茶葉轉(zhuǎn)化的土壤。體會苦化開（回甘）的時間，澀化開（生津）的時間及其持久性。澀感也有區(qū)別，臺地茶澀在舌尖，樹齡生態(tài)越好澀在舌頭的體現(xiàn)越向后。
?。?）茶韻：茶韻，主要體現(xiàn)在喉韻。如果茶湯飲后，喉嚨有堵塞、滯、緊等不舒服的感覺，茶葉本身的生長環(huán)境或加工工藝或有問題。如果茶湯飲后，吞咽唾液有干燥感很費勁，茶樹有施肥打藥的可能。
?。?）湯感（新茶）：悶泡試茶，百試不爽。好茶悶后依舊清亮、透亮，臺地茶和施農(nóng)藥多的茶顏色則會發(fā)紅。
