雖然近年來(lái)普洱茶不再像前幾年那么瘋狂，可人氣依舊不減，作為“圍城”中的一員，又或是“看客”的你，對(duì)于普洱茶的了解又有多少呢？接下來(lái)，就茶友們最為關(guān)注的問(wèn)題做出解答，普洱茶干貨，不得不看。
1、普洱茶生茶與熟茶到底有什么區(qū)別？
普洱茶分為生茶和熟茶，兩者區(qū)別還是挺大的：
從工藝上來(lái)說(shuō)：生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱茶，而熟茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆工藝發(fā)酵的。
從陳化上來(lái)說(shuō)：生茶有更大的陳放價(jià)值，合理倉(cāng)儲(chǔ)條件下，時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)幾十年甚至上百年，而熟茶則放不了那么久。
市場(chǎng)上提到的老茶多指生茶，但生茶是絕對(duì)不會(huì)放成熟茶的，之所以有這樣的誤區(qū)是長(zhǎng)久存放的普洱生茶茶湯會(huì)變紅。
從飲用歷史上來(lái)說(shuō)：生茶飲用歷史悠久，而熟茶是上世紀(jì)70年代才創(chuàng)制的茶葉，它的出現(xiàn)是為了模擬生茶的陳化口感。
從茶湯和滋味上來(lái)說(shuō)：熟茶湯色為紅褐色，生茶湯色較淺，呈黃綠色（不包含老茶）；生茶口感較濃，易出苦味，熟茶口感醇厚、溫和。
2、普洱餅茶為什么又叫七子餅？一餅357克的重量又是怎么確立的呢？
舊時(shí)，清政府規(guī)定“云南商販茶，系每七圓為一筒……”按當(dāng)時(shí)的重量計(jì)算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤。
幫運(yùn)輸時(shí)一匹馬馱2件，就剛好60公斤，無(wú)論是按量交稅還是交易都非常方便，因而沿用到了現(xiàn)在。
還有另一個(gè)說(shuō)法：當(dāng)年中國(guó)土產(chǎn)、畜產(chǎn)進(jìn)出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按國(guó)際慣例包裝為一件12筒，每筒7餅，每餅就是357克。
上個(gè)世紀(jì)70年代初，云南茶葉進(jìn)出口公司希望找到更有號(hào)召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們稱普洱茶為“七子餅茶”，七子餅茶的稱謂也隨之被傳承。
3、稱呼普洱茶時(shí)常用的7572、7542等編號(hào)是指什么呢？
這些號(hào)碼其實(shí)是嘜號(hào)，“嘜”字是音譯自英語(yǔ)“mark”，也就是標(biāo)記號(hào)碼的意思。
普洱茶的嘜號(hào)是這么來(lái)標(biāo)示的——前兩位數(shù)字說(shuō)明這款茶使用什么年份的拼配方法，第三位數(shù)字是原料的主要毛茶等級(jí)（數(shù)字越大等級(jí)越低），第四位數(shù)字為生產(chǎn)茶廠編號(hào)（昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關(guān)茶廠是3，普洱茶廠是4）。
舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)明：如7572，說(shuō)明用的75年的配方、原料的主要毛茶等級(jí)為7等、生產(chǎn)茶廠是勐海茶廠。
4、在家里應(yīng)該如何存放普洱茶？
普洱茶的存放并不難，只要注意避光和透氣，還有適宜穩(wěn)定的溫度和濕度就可以了，像家里的干燥柜子，有條件的還可以放在專門的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。
不過(guò)存放前要檢查外包裝符不符合存放標(biāo)準(zhǔn)，比如包裝嚴(yán)不嚴(yán)密、是否是塑料包裝（塑料包裝不利于普洱茶的存放）等情況。
如果不符合倉(cāng)儲(chǔ)條件的需要重新包裝，此外，要隔絕有異味的物品，防止茶葉“吸味”。
5、什么是干倉(cāng)、濕倉(cāng)？為什么最好不要購(gòu)買濕倉(cāng)茶？
干倉(cāng)指的是較干燥、避光、透氣的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境；濕倉(cāng)指高溫、潮濕的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。
由于干倉(cāng)茶的陳化需要很長(zhǎng)的時(shí)間，為了快速地讓茶葉發(fā)酵，人們便研發(fā)出“拔苗助長(zhǎng)”的濕倉(cāng)存放技術(shù)，以求加速普洱茶的熟化。
但由于對(duì)濕度和溫度的控制不足，許多濕倉(cāng)茶都易霉變和腐壞，對(duì)人體會(huì)帶來(lái)一定的危害，所以買茶時(shí)最好不要購(gòu)買濕倉(cāng)茶。
那干倉(cāng)和濕倉(cāng)兩者該怎么區(qū)分呢？買茶時(shí)可以仔細(xì)觀察一下干茶的樣子——干倉(cāng)茶色澤油潤(rùn)、葉梗清晰，濕倉(cāng)茶的干茶顏色暗淡、條索有凝結(jié)現(xiàn)象。
除此之外，最重要的還是品嘗，干倉(cāng)茶茶湯自然，最多會(huì)帶一點(diǎn)倉(cāng)味（類似灰塵般悶悶的味道，合理退倉(cāng)后倉(cāng)味就會(huì)消失），濕倉(cāng)茶味道帶著霉味、腐味，有的還會(huì)產(chǎn)生令人不適的鎖喉（喉嚨似有異物）現(xiàn)象。
6、什么是古樹(shù)茶？
在市面上，我們常常會(huì)看到“古樹(shù)茶”三個(gè)字，那么什么是古樹(shù)？是不是年齡夠老的茶樹(shù)就可以稱作古樹(shù)呢？
當(dāng)然不是。被稱作古樹(shù)必須滿足三個(gè)條件：一是喬木茶，像樹(shù)一樣而非灌木一般的茶樹(shù)種類；二是種子種植，且要自然生長(zhǎng)、人工干預(yù)少、靠共生環(huán)境生長(zhǎng)的茶樹(shù)；再者是上了一定樹(shù)齡才能叫做古樹(shù)。
通常市場(chǎng)中將百年以上的大樹(shù)統(tǒng)稱為古樹(shù)。但是事實(shí)上業(yè)內(nèi)一直未有統(tǒng)一的官方說(shuō)法。
由于古樹(shù)茶數(shù)量較少，產(chǎn)量也較少，再加上本身帶著自己產(chǎn)區(qū)的特殊味道，所以一直是茶友們所追捧的對(duì)象。
7、普洱茶有哪些形狀
常見(jiàn)的普洱茶形狀除了散茶、餅茶、磚茶之外，還有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形狀。
8、普洱茶的茶性如何？
普洱茶茶性溫和。現(xiàn)代人“以命博錢”、生活壓力大，生活沒(méi)有規(guī)律，喝一點(diǎn)普洱茶對(duì)身體有好處。
普洱茶“以小錢保長(zhǎng)命”的觀念，不但強(qiáng)化了愛(ài)茶人的信念，同時(shí)吸納了許多新進(jìn)茶友。
普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，陳韻十足，妙味非其他茶品能比。
9、普洱茶耐泡性與茶梗有何關(guān)系？
所謂普洱茶耐泡，指的是經(jīng)過(guò)多次沖泡后，其湯色口感沒(méi)有太大的變化。
普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。
喬木普洱茶樹(shù)歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺(jué)到它經(jīng)久耐泡的緣故。
一般來(lái)說(shuō)茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)茶?？偸遣恍家活櫍欢?，人們卻不知，茶梗對(duì)茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。
茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。
莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
所以，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，茶梗的長(zhǎng)度根據(jù)茶類品種和花色而有所不同。
10、普洱茶會(huì)變質(zhì)嗎？
專家研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的，不過(guò)購(gòu)買時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限。
這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是可以不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對(duì)于喝慣高山茶的人比較不習(xí)慣。
老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的氧化作用，茶性變得溫和、無(wú)刺激，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
