在鑒別普洱茶優(yōu)劣好壞時(shí)，最直接也是最適用的方法便是親自品飲，通過口感、體感的感官審評(píng)，對(duì)這款茶做出自己的評(píng)價(jià)，然后才決定下手購(gòu)買。下面就來看看在優(yōu)質(zhì)普洱茶口感與劣質(zhì)普洱茶的口感有哪些特征？
優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感具有六個(gè)特征：“順、活、純、甘、滑、醇”
順：順暢——優(yōu)質(zhì)的新老生、熟茶都具備這一特點(diǎn)，喝起來很順暢。
活：活性，鮮活——茶湯和茶葉有活性，滋味鮮活。這對(duì)于生茶來說比較明顯，例如7542茶葉的活性就比較好。
純：純正——這里強(qiáng)調(diào)一下“純正”是廣義上的意思，不是只有純料的滋味才純正，相反知名品牌拼配茶滋味也非常純正。換言之，所謂的“純正”，就是在品飲的時(shí)候，不僅喝不出其它雜味來，而且還具有品牌茶品所具有的特點(diǎn)。比如很多勐海茶廠的出產(chǎn)的大益茶具有的“勐海味”，下關(guān)茶廠生產(chǎn)的下關(guān)沱茶的“煙香味”那樣。所以它是廣義上的……
甘：回甘或回甘生津——回甘好，回甘快是優(yōu)質(zhì)茶湯對(duì)整個(gè)口腔的快速反應(yīng)。
滑：順滑、柔滑——這針對(duì)熟茶比較準(zhǔn)確，尤其是對(duì)有年份的優(yōu)質(zhì)熟茶，順滑感非常強(qiáng)。
醇：醇厚，醇正——醇厚一定是跟年份有關(guān)，年份長(zhǎng)遠(yuǎn)的好茶，滋味醇厚，而新茶不具備這樣的條件。但是就醇正來說，好的新茶是喝得出醇正來的，因此能用醇正來形容新茶口感。
劣質(zhì)普洱茶的口感具有八個(gè)特征：“叮，刺、刮，酸，燥，干，雜，怪、異，霉”
叮：叮舌頭。不好的茶總是會(huì)叮舌頭，在喝后很長(zhǎng)時(shí)間，舌頭總是感覺有一層?xùn)|西叮在上面，吐之不掉，揮之不去，讓人不舒服。
刺、刮：對(duì)口腔和喉部的刺、刮，不順暢。這和優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感特征中的“順、滑”形成鮮明的對(duì)比，如果茶湯不好，是會(huì)難以下咽，會(huì)刮喉的。
酸：茶湯酸。茶湯酸這主要有兩方面的原因造成：一是拼配有問題，二是存放不當(dāng)造成了茶葉變質(zhì)，茶湯變酸。
燥：燥感。這對(duì)于“發(fā)酵過度”的熟茶最容易喝得出來，如7581相對(duì)于7572來說燥感就比較強(qiáng)，這是在發(fā)酵工藝上的細(xì)微差別。
干：沒有茶水的活性。沒有活性的生熟茶，只會(huì)越喝越干。
雜：滋味不純，不正，有雜味。如喝的時(shí)候會(huì)喝出水霉味、火氣味等等的雜味來，就證明這不是一款好茶。
怪、異：怪是沒有明顯屬于品牌茶品的口感特點(diǎn)；異是不同一般口感上的茶。
霉：霉味，水霉味。這源于倉(cāng)儲(chǔ)問題，即便是質(zhì)量高的茶品，因?yàn)榇娣怒h(huán)境不當(dāng)，或者潮濕，沖泡出來的茶，水霉味就會(huì)很重，這也是劣質(zhì)茶很明顯的一大特征。
