文/董樂
老茶品鑒，一定要量足，大壺沖泡，才能淋漓盡致的展現(xiàn)老茶之魅力。
一個人品鑒有一個人的寧思。
多人品鑒有多人的思想碰撞。
何為茶道？
:“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。
對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識,宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。
中澹閑潔，韻高致靜......”在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
老茶品鑒是不是茶道的茶道.
老茶品鑒其實已經(jīng)超越了普通意義的喝茶。
沖泡
一泡百年老茶，如果請一位美女茶藝師花俏的沖泡，必定是失敗的，老茶的沖泡，已經(jīng)超脫了形式，花樣，追求的是自然，拙樸的手法。身體與器具不是力在提壺，沖泡，而是如氣功一般，精化氣，氣化神，神化虛，如太極一般，引人入道，把品鑒者帶入天人合一的境界。
品鑒
喝茶其實沒有多么深奧，我曾經(jīng)作過一首詩
《茶悟》
也不簡單也不繁，
說破喝茶如吃飯。
有心悟道微妙法，
無心甘露誰落花。
茶，其實不是什么玄奧的東西，俗話說柴米油鹽醬醋茶，生活中七件最俗的事情之一，和吃飯一樣！何必太在意。
但喝茶有是一件深奧的事情，歷史上儒釋道又給茶賦予了很多的內(nèi)涵，如禪茶一味等，只要你有心，就能從茶中體悟到宇宙間，人世間，生活中的很多哲理！
一泡老陳年老茶，采天地之靈氣，得歲月之精華，緣分很重要，佛家講梅花雪月交光處是人世間最美的嗎，茶也是，環(huán)境，茶，人三者只有和諧才能體悟到她的靈氣！好茶自己喝沒有意思，要與志同道合的朋友們品鑒，如果對方不懂老茶，不尊大自然與時間雕琢過的尤物，喝后的感覺如澆花草又有什么區(qū)別，或許他正把紅印當(dāng)熟茶喝呢！呵呵！
記得，我剛接觸普洱茶時候，深圳一茶界大佬劉姓茶人，看上去不像做茶的，倒像是開工廠的大老板，但論起茶來卻俗中見雅，直指人心。說，“董樂，你玩茶要記住我這句話，喜歡就好。”現(xiàn)在我越來越能體悟到這句話是茶—品鑒之真諦，茶—經(jīng)營之策略，茶—交流之原則，深奧至極！
喜歡就好，
中國麻衣相術(shù)講究，相由心生。
我說：“茶由心選。”
心性不同，所喜好的茶也就不同。
有人就喜歡清心鐵觀音那種一口即來的霸香，生津回甘，追求的是刺激！但有人卻喜歡陳年傳統(tǒng)鐵觀音那種厚重，含蓄，超脫。
小孩子就喜歡可口可樂，酸酸乳。
心性不同，境界也不同，追求自然更不相同。智者擅長梅花易數(shù)，通過對方一杯茶，往往對此人已經(jīng)看得八九不離十了。
所以品鑒老茶是茶葉心靈的共鳴，或者心隨茶引，對心靈的心靈，召喚，調(diào)節(jié)，更是一種修行！
