屬于云南有悠久歷史的茶葉,是采用大葉種茶樹的鮮葉,經(jīng)過殺青、揉捻后,用太陽曬干而成的優(yōu)質(zhì)曬青茶。它與歷史上經(jīng)過后熟階段:即后發(fā)酵,越陳越香的普洱茶品質(zhì)風格各不相同。歷史上的滇青是按季節(jié)命名,有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質(zhì)級別?,F(xiàn)代的淇青就是選用曬青毛茶未經(jīng)過后熟階段直接篩制而成,分為:春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等級,是云南綠茶中別具一格的優(yōu)秀產(chǎn)品。滇青茶有經(jīng)久耐泡的特點,除可作一般茶葉沖泡飲用外,還宜作烤茶沖泡飲用。云南民族地區(qū),有好飲烤茶的習慣??静瑁褪菍⒉枞~放入特制的瓦罐里,然后把它放在火塘上焙烤,邊搖動瓦罐邊焙烤,使茶葉均勻受熱而又不至烤焦,待茶葉烤到黃色后,將沸水沖入瓦罐,即可取茶汁飲用??静栌譂庥窒悖H有提神醒腦和消除疲勞等功效。
什么是滇青茶?
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