感恩茶，感恩古樹普洱茶，讓我們來自四面八方，因為一片神奇的葉子，今天一起相約在集科學(xué)、人文、美學(xué)于一體的中華生活美學(xué)同修會，來討論、思考關(guān)于茶生活的話題。
我是第二次受邀來到了弘益空中學(xué)堂。這次我們古普會與弘益將聯(lián)合開辦古樹普洱茶收藏品鑒師培訓(xùn)班，開班之前，我簡單談?wù)劰艠洳璧哪切┦?。我先做一個聲明：在茶的學(xué)堂里，學(xué)無止境，我認(rèn)為只有學(xué)生，沒有畢業(yè)生。今晚的分享，僅代表我個人在茶修的路上當(dāng)下的感悟，有什么說得不對或不妥之處，請大家多多包涵。
我們?yōu)槭裁磿绱藷釔巯矚g迷戀上古樹普洱茶？我總結(jié)歸納有以下原因：
第一、人們追求美味的天性。于自然生物之法則，在最低檔次的生存欲望中，追求美味是天性使然。古樹茶在茶葉中所呈現(xiàn)出的色、香、味、形、氣比六大茶類其它品種更具有侵略性，更能讓人們產(chǎn)生美好的記憶。
第二、人們所求健康長壽的本能。人類幾千年的文化進(jìn)程中，貫穿著“長生不老”這條主線。不論是國家、社會、家族，還是個人，都在試圖破譯“長生不老”的奧秘。在這漫長的探尋中，我們將目光和精力鎖定在那些具備超強的抵抗自然老化的物種上，幾百上千年的古茶樹便成為其中之一。古茶樹長壽的基因密碼是什么？人類將如何開發(fā)利用？這些關(guān)于人類生命健康的永恒話題成為科技工作者樂此不疲的原動力，也是人們熱愛古樹茶更高一層次的本能訴求。
第三、激發(fā)人類無限的科學(xué)探索精神。隨著科學(xué)研究的深入，古樹茶和古茶樹的世界里，有太多的疑問與奧秘等待人們?nèi)ヌ街?。物種的起源、演化，山川、河流地勢的形成，小區(qū)氣候的差異變化、茶園的養(yǎng)護(hù)管理、工藝制作技術(shù)的提升、儲藏條件、沏泡技藝等等，把人們從自然帶到了科學(xué)的領(lǐng)域，并因此引起了更多人們的關(guān)注、熱愛。
第四、可以藏的文化，可以喝的歷史。歷史是一面最好的鏡子，它不會重復(fù)故事，但會重復(fù)規(guī)律。每一段歷史都不是孤立的，與它所適應(yīng)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化互為一體，相輔相承。古樹茶與古茶樹留給人們的是一條條跨越國界的茶馬古道，一顆顆先民播下的種子，一餅餅前輩珍藏下來的比我們還大的七子餅茶，這背后所映射的是一幅幅中國西南人民征服自然、改造自然的生動畫面，是一部中國少數(shù)民族同中華兒女共融文化的民族血淚史。這些從古茶歷史中發(fā)現(xiàn)的智慧、力量將帶領(lǐng)當(dāng)今茶人不斷探索，勇往直前。
第五、開啟茶禪一味茶修的最方便法門。世間上修行有很多法門，茶是其中一個。故可稱之為茶道。所有入道的法門都有其共同特征：一是要有物質(zhì)基礎(chǔ)，二是會有次第關(guān)系，三是要回歸精神家園。我們看看古樹茶，當(dāng)今科學(xué)已知的古茶物質(zhì)比其它茶類豐富很多，次第關(guān)系怎么理解呢？通俗地講就是：不是每個人都喝得到，喝到了不一定都喝得懂，懂的人也許懂錯了，懂對的人也不一定幸福。所以需要時間歷練，次第修行。最后它回歸到人茶合一、物我兩忘的自然最高境界，人們于古樹茶有了信仰，有了依托，有了一種心靈的平靜。
這么美好的事物，為什么人們現(xiàn)在談起古樹茶，很多人有莫名的悲傷呢？當(dāng)今古樹茶的痛在哪里呢？我總結(jié)為有三痛：
第一、事物假。這是講茶本身。現(xiàn)在市場所標(biāo)榜的古樹茶的樹齡從100年至上千年都有，茶的年份從新茶到100年的都有，茶的價格從9.9包郵到9.9萬一泡也有。你看冰島不再是島，已經(jīng)是海洋了，班章不再是一個班了，已經(jīng)大到幾個軍區(qū)了，昔歸也不再珍惜了，20元還買二送一了，曼松也不慢了，一年也產(chǎn)好幾噸了。如今假茶滿地橫飛，以至于真東西反而變假了。
第二、文化偽。今年發(fā)現(xiàn)一顆古茶800年，明年發(fā)現(xiàn)的就得1700年，后來發(fā)現(xiàn)就有3000多年了。發(fā)了霉的叫金花，濕了倉的叫老味，現(xiàn)在不好喝放幾年就好了，更有甚者說，不施肥，茶沒味，不打藥，茶氣不強。如是這種偽文化的毒瘤把消費者引導(dǎo)的不知所措。
第三、人心偏。有些茶農(nóng)的心不在守護(hù)古茶園上，而是思考如何讓產(chǎn)量翻番。個別茶廠的心思不在如何讓細(xì)節(jié)更精致，把品質(zhì)再提高，而是挖空心思如何配合茶商作假。有些茶商的心放在如何編造更多的故事，捏造更多的概念來繼續(xù)鼓吹、忽悠。個別消費者的心也偏了，他們希望用老班章的面子，茶王樹的品味，加上專家的簽名，最后茶以9.9的價格成交。
