價(jià)高在茶外
文/嵇小康
火星人都知道，好茶一股都貴，好茶中的好茶更貴?？蓡?wèn)題是，為什么口感沒(méi)有想象中好的茶，價(jià)錢(qián)出乎意料地貴呢?這樣的茶貴得離譜，喝得人郁悶。不過(guò)俗話說(shuō)，功夫在詩(shī)外，“高價(jià)茶”、“天價(jià)茶”如果連帶喝茶中附加的價(jià)值，貴得并不是沒(méi)有道理。
貴在裝修。喝茶有時(shí)顯然不光只是喝那一杯茶那么簡(jiǎn)單，這么美好的事是不是得好好看看茶室的裝飾?杭州某高檔茶館幾千塊一壺，陳列的茶臺(tái)是紫檀的，桌椅是雞翅木的。喝茶喝到馬未都鑒寶賞玩家具的高雅份上，自然得貴。上海大可堂茶館，原本是法式老別墅，陳設(shè)別致，可謂老上海展覽館。也有的茶館裝修得金碧輝煌，是高端商務(wù)會(huì)所?？紤]到盈利，老板會(huì)不會(huì)也把相關(guān)成本計(jì)算進(jìn)去?
貴在服務(wù)。品茶是一種綜合體驗(yàn)，并非只有味覺(jué)和嗅覺(jué)。茶館提供的服務(wù)，比如優(yōu)雅的茶藝表演，給人視覺(jué)上的愉悅享受。如果還有人現(xiàn)場(chǎng)演奏《陽(yáng)關(guān)三疊》、《平湖秋月》，那么聽(tīng)覺(jué)上也很受用。服務(wù)讓人不單只是喝茶，而是喝茶變成了一種豐富而有層次的精神體驗(yàn)。當(dāng)然，如果還有精致可口的美食、僅此一家別無(wú)分店的藝術(shù)表演，收你高價(jià)，你懂的。
貴在風(fēng)景。不是所有的茶館都有好的風(fēng)景，如果喝茶的地方剛好有，那么老板收你高價(jià)，不過(guò)是借一杯茶水賣風(fēng)景罷了。在杭州西湖邊，最便宜的茶30元一杯。在上海，可以欣賞外灘無(wú)敵江景的會(huì)所，收費(fèi)之高的確讓人瞠目結(jié)舌。但是，醉翁之意不在茶，在于可以在那里看到上海動(dòng)人的夜景，在于你可以隆重地享受人生。即便你是帶著商務(wù)目的約人談事，喝茶的成本又何貴之有?
貴在地段。設(shè)想在廣州上下九、北京王府井、上海南京路開(kāi)設(shè)一家茶館，在這樣寸土寸金的黃金地段，房租貴得離譜，茶館想要經(jīng)營(yíng)得開(kāi)，茶水費(fèi)自然水漲船高。不得不承認(rèn)，好地段聚集了人氣、資源、便捷、尊榮，因此價(jià)值連城，因此茶水也加高了價(jià)碼。這一點(diǎn)就像中國(guó)房?jī)r(jià)，好地段的房子和酒店都貴。
貴在社交。中國(guó)人請(qǐng)吃飯，請(qǐng)洗腳，請(qǐng)K歌，請(qǐng)洗澡，同時(shí)也拓展了社交方式，豐富了人與人之間交流的媒介。作為一種輕松而高雅的交流方式，喝茶也被人選擇。也由此，喝茶卻不以喝茶為第一目的，可以理解。由喝茶而介入生意、項(xiàng)目、談判，喝的是社交。請(qǐng)人到高檔的茶館，也向?qū)Ψ奖砻髯约簩?duì)事情的鄭重態(tài)度，茶有多貴，交流就往往有多有效。
貴在面子。“看我的面子”、“給得起面子”、“好大的面子”，如此種種，都表明國(guó)人重面子，所謂“死要面子活受罪”。這樣的情景并不少見(jiàn)：某人到了某茶館，手拿茶單，在一個(gè)個(gè)貴重茶品中不知所措。老板冷笑一聲：“喝不起別喝!”這人就被激將，裝出一副非常大度的樣子，高聲回答：“我點(diǎn)你們這里最貴的茶!爺喝得起!”他哪是喝茶，喝的是一口氣。當(dāng)然，也有人在朋友面前“不選對(duì)的，只選貴的”，虛榮心使然，那得由他去。也有人錢(qián)多得沒(méi)地方花，要的就是一種“炫耀性消費(fèi)”，錢(qián)就是面子。
貴在表演。郭德綱的德云社可以聽(tīng)相聲，也可喝茶。在北京老舍茶館，可以看皮影戲。如果專為喝茶而去，就有點(diǎn)舍本逐末的意思。要是你就為在那里消費(fèi)一杯茶，聽(tīng)相聲看表演的成本也連帶在內(nèi)：包問(wèn)五六百塊。同樣的情形成都也有。在茶館里喝茶還聽(tīng)說(shuō)書(shū)藝人李伯清“散打”，和茶友擺龍門(mén)陣，價(jià)錢(qián)理所當(dāng)然要比普通茶館高?？幢硌莺炔?，茶有時(shí)已經(jīng)退到比較次要的位置。
貴在噱頭。吸引眼球就能帶來(lái)收益，圍觀就可以改變命運(yùn)?在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，想要脫穎而出，就得搏出位。一家茶館公開(kāi)叫賣“冒牌普洱”，不得不佩服老板的膽量。風(fēng)潮所及，無(wú)人不使出吸引眼球的法寶。茶館甚至“不求最好，但求最貴”，因?yàn)?ldquo;貴”比“好”更能產(chǎn)生眼球效應(yīng)。“史上最貴的茶”，聽(tīng)聽(tīng)，夠吸引人吧。
就茶本身而言，品質(zhì)絕佳自然是“天價(jià)茶”最令人信服的理由。想想，如果哪家茶館能提供來(lái)自大紅袍母樹(shù)的大紅袍、西湖十八棵龍井、百年普洱，茶貴一點(diǎn)也會(huì)讓高端消費(fèi)人士慷慨解囊買(mǎi)單走人。而事實(shí)是，功夫在詩(shī)外，高價(jià)往往在茶外。
