普洱茶具有潛在的降脂減肥作用,是21世紀研究的一個熱點。在浙江大學(xué)何普明教授的指導(dǎo)下，首先利用動物實驗系統(tǒng)研究普洱茶作為食品添加劑對肥胖大鼠的降脂減肥作用,隨后利用不同的有機溶劑將普洱茶分離成不同的組分,研究每一組分的降脂減肥作用效果,找出起主要作用的成分。并在此基礎(chǔ)上,系統(tǒng)研究普洱茶主要功能組分對小鼠體內(nèi)與脂肪代謝相關(guān)酶活性及主要產(chǎn)物的變化,并結(jié)合普洱茶對3T3-L1脂肪細胞的作用實驗共同闡述普洱茶降脂減肥的作用機理。
普洱茶預(yù)防肥胖、高血脂癥的初步研究結(jié)果表明,三種供試的普洱茶對抑制大鼠體重的增加,降低大鼠的血清TG、TC水平,提高HDL-C的水平等均有較好的作用。
普洱熟茶對大鼠的血脂指標改善的作用效果要優(yōu)于同種原料制作的普洱生茶,儲藏時間長短與普洱茶的作用效果呈正相關(guān)。此外普洱茶對LDL-C和AI值的降低有著明顯的作用,劑量效應(yīng)實驗進一步證明了普洱茶對高脂飲食大鼠肥胖癥和高脂血癥的預(yù)防有明顯的劑量效應(yīng),可以初步得出普洱茶具有預(yù)防肥胖癥、高脂血癥以及抗動脈粥樣硬化硬化的潛在作用。
普洱茶降脂減肥作用實驗結(jié)果表明,普洱茶對營養(yǎng)性肥胖大鼠具有顯著的降脂減肥效果,且存在劑量效應(yīng)；普洱茶對營養(yǎng)性肥胖大鼠的降脂減肥效果顯著優(yōu)于不發(fā)酵的綠茶。略優(yōu)于烏龍茶和茯磚茶；普洱茶對營養(yǎng)性肥胖大鼠的降脂減肥作用接近于通過飲食干預(yù)導(dǎo)致的降脂減肥效果。
此外,實驗結(jié)果也表明普洱茶能顯著提高大鼠體內(nèi)血清SOD和GSH-Px等抗氧化酶的活性,降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA的累積,改善肥胖大鼠的抗氧化指標,從而降低大鼠患動脈粥樣硬化相關(guān)疾病的風(fēng)險。普洱茶不同組分降脂減肥作用比較實驗結(jié)果表明,普洱茶總水提取物、乙酸乙酯萃取組分及剩余水層組分均對肥胖ICR小鼠體重、體脂的降低作用明顯,對小鼠血脂及肝臟脂質(zhì)指標也具有顯著的改善作用,能有效抑制脂肪細胞胞內(nèi)脂質(zhì)的聚集,抑制脂肪細胞的肥大,揭示了普洱茶的良好減肥降脂功效。
普洱茶的綜合降脂減肥效果要優(yōu)于商品減肥藥左旋肉堿,其中普洱茶乙酸乙酯萃取組分和剩余水層組分的減肥效果優(yōu)于普洱茶總水提物組分,而正丁醇萃取組分沒表現(xiàn)出明顯的降脂減肥作用,推論普洱茶中起主要降脂減肥作用的功效成分可能存在與乙酸乙酯萃取組分和剩余水層組分當中。
普洱茶降脂減肥作用機理的研究表明,普洱茶乙酸乙酯萃取組分能呈劑量效應(yīng)的降低小鼠體內(nèi)肝臟和脂肪細胞脂肪酸合成酶活性、游離脂肪酸含量和血清瘦素含量,提高肝臟和脂肪組織脂肪酶的活性。
細胞實驗的結(jié)果也表明,普洱茶乙酸乙酯萃取組分能夠呈劑量性和時間性地降低3T3-L1前脂肪細胞的活力和增殖速度；同時也能夠促進3T3-L1成熟脂肪細胞的脂解,減少成熟脂肪細胞的數(shù)目和體積,從而減少細胞內(nèi)甘油三酯含量,起到降脂減肥的作用。（本文節(jié)選自2012年浙江大學(xué)博士學(xué)位論文）
