據(jù)茶業(yè)專家論證，經(jīng)有關(guān)和研部門定，屬于云南大葉種茶的普洱茶，內(nèi)含生物齡、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富。因其普洱茶特殊的制茶工藝，茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡齡等特質(zhì)充分氧化，形成了獨特的風(fēng)味而具有藥理保健功能。西南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究認為，普洱茶在制作渥堆過程中，黃酮類物質(zhì)中以黃酮苷形式存在者最多，而黃酮苷具有維生素P的作用。學(xué)者何國藩先生研究認為，普洱茶對高脂模型兔有降低膽固醇甘油三酯作用，是一脂蛋白質(zhì)總脂含量的效應(yīng)。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)專家對普洱茶的品質(zhì)因子、總灰分、水浸出物、多酚類、粗織維、咖啡齡等5個成份構(gòu)成作過綜合性研究、回歸方程效果較理想。云南醫(yī)學(xué)專家梁明達教授研究，經(jīng)測定普洱茶含有多種豐富的抗癌維生素，如β-戎蘿葡素、維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測法觀察，普洱茶共有三十多種化學(xué)元素，發(fā)現(xiàn)含有多種極為重要的抗癌微量元素。湖南醫(yī)學(xué)家曹進教授研究了能防齡齒的普洱茶的水溶性氟含量，碎茶高于修形茶，茶多酚含量修形茶高于碎茶。普洱縣醫(yī)院提供，經(jīng)有關(guān)部門鑒定，普洱茶主要含有茶色素、氨基酸、茶多酚、維生素及礦物質(zhì)等成份。
經(jīng)醫(yī)學(xué)家研究，普洱茶中均含有營養(yǎng)成份和藥效成分。據(jù)周昕編《藥茶》一書載，大體可分為三類，第一類是人類生命新陳代謝的最主要的三種物質(zhì)??蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類。茶葉中的蛋白質(zhì)由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2-5%，有20多種，多數(shù)對人體是有益的，其中氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸，以于促進人的生長和智力發(fā)展，對預(yù)防人體早衰和老年骨質(zhì)疏松癥以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約為30%，能沖泡出來的大約5%左右。脂類在茶葉的含量為2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必須的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。
第二類是維生素和酶。普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等，這些維生素，用開水浸泡十分鐘后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人體維生素的很好來源，尤其B2和C最為重要，B2又稱核黃素，是我國人民膳食最易缺乏的維生素。缺乏B2會引盧代謝紊亂和口舌病，在茶葉中維生素B2的含量為100克中含有1.2毫克。維生素C又稱抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對于防治動脈硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意義，已引起普遍重視。茶中的維生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶葉的酶，按它們在機體中的生理效應(yīng)來說，有相似之處，而且有些維生素就是酶的組成部分。
第三類是礦物質(zhì)，茶葉中含有4-7%的無機物多數(shù)能溶于水而被人體吸收，其中，以鉀、磷最多；其次是鈣、鎂、錳、鋁等；再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫氟等。醫(yī)學(xué)專家指出：無機物可維持人體液（滲透壓）平衡，對改善機體內(nèi)部循環(huán)有重要意義，又是人體“硬組織”（娟骨骼、牙齒）的原料，與骨、牙等的生理關(guān)系十分密切。鉀為細胞內(nèi)液的重要成分，茶葉不但含鉀高，而且容易泡出?，F(xiàn)在已知，經(jīng)湖南醫(yī)科大學(xué)實驗室證實，普洱茶中的氟化物對防齡齒有重要作用。茶中的錳可防止生殖機能紊亂和驚劂抽搐，鋅可以促進兒童生長發(fā)育，防止心肌梗塞與暴卒，并有抗癌作用，茶葉中的銅、鐵對造血功能有幫助。
