民間食療有不少是用山楂作主要材料的,如「山楂紅糖飲」,對(duì)婦女痛經(jīng)有幫助;「山楂桂皮飲」,對(duì)寒邪犯胃﹑飲食停滯者有療效;「山楂核桃飲」對(duì)肺腎兩虛的喘證亦有一定驗(yàn)效。由此可見,山楂的用途的確很廣泛。
三紅茶可降血壓
兒童如有食積食滯的問題,老一輩的長(zhǎng)者都會(huì)建議用些山楂﹑麥芽煎水飲用,以收開胃消滯之效。
山楂的確能消油膩之積。歷代許多方劑都采用山楂以發(fā)揮它消食散結(jié)﹑行氣化痰﹑止瀉收歛的作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),山楂所含的維生素C僅次于大棗,而由于山楂中的維生素Ｃ能被其本身的酸性所保護(hù),雖經(jīng)加熱而不遭破壞,這是山楂可貴之處。
山楂另一些顯著功效是能夠擴(kuò)張血管﹑降低血壓﹑降低膽固醇含量和強(qiáng)心,這主要是由于它所含的三?類和黃酮成分的作用,這些作用對(duì)單純性脂肪沉積的肥胖人士也有療效。
今篇介紹的是用山楂配合紅棗和番紅花制成的「三紅茶」,有活血祛瘀﹑行氣化痰及降血壓等作用,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化﹑冠心病有幫助。
紅棗既是中藥又是食物,中醫(yī)把它當(dāng)作清潤(rùn)補(bǔ)品,在臨床上經(jīng)常會(huì)用上這味良藥。紅棗有補(bǔ)脾和胃﹑益氣生津﹑調(diào)和營(yíng)衛(wèi)及解藥毒之功效。現(xiàn)代研究證實(shí),紅棗中含有的物質(zhì)三?類化合物（如山楂酸等）有抗癌作用,且對(duì)減輕毒物性物質(zhì)對(duì)肝臟的損害亦有緩解作用。紅棗還是一種天然的護(hù)膚美容補(bǔ)品,長(zhǎng)期食用有養(yǎng)生﹑健美之效。
番紅花又稱藏紅花,性味甘寒,功能活血祛瘀﹑通經(jīng),并有涼血解毒﹑降血壓的功效。番紅花價(jià)格較為昂貴,但一般用量很少,大約每次五分左右已足夠。由于它有降血壓作用,并能維持較長(zhǎng)時(shí)間,故西方很多地方都喜用紅花煎水作烹調(diào)之用。
此茶用料是山楂二錢﹑去核紅棗六枚﹑番紅花一小撮。做法是山楂﹑紅棗先加水煎煮二十分鐘,再加入紅花煮五分鐘即成,可調(diào)入冰糖同服.
