據(jù)美國(guó)《胃腸病學(xué)》月刊報(bào)道，美國(guó)糖尿病、消化系統(tǒng)疾病與腎病研究所利用首次全美健康營(yíng)養(yǎng)普查及隨后的流行病學(xué)跟蹤調(diào)查資料，對(duì)總共９８４９人進(jìn)行平均１９年的持續(xù)跟蹤調(diào)查，分析了其咖啡或茶的攝入量。研究結(jié)果顯示，每日喝兩杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的幾率為每天喝不到１杯者的一半。
美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每日喝兩杯以上的咖啡或茶，可能使患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)降低５０％。
專(zhuān)家認(rèn)為，之所以會(huì)有上述差別，可能歸功于咖啡和茶中咖啡因的保護(hù)作用。最近幾年，越來(lái)越多的研究表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，這項(xiàng)研究為咖啡因的保護(hù)作用提供了新的支持。
