在通常情況下，人們通過節(jié)食減肥就算能瘦下來，一不注意，體重就會回到原來的狀況，出現(xiàn)所謂的“反彈”現(xiàn)象。研究人員發(fā)現(xiàn)，這是因為不運動光靠節(jié)食來減肥，會使肌肉變細，導致基本的卡路里消耗量減少。因此，即使正常的飲食量也會造成卡路里過剩，從而引起反彈。
普洱茶可以減肥主要是因為普洱茶中的寡糖的作用，寡糖是由2-10個單糖單位組成的糖類的總稱。它通過提高體內微生物的良好生長，抑制有害微生物的滋生達到增強免疫的作用，寡糖的甜度約為蔗糖的20%-70%，口感與蔗糖相似，但是不會像蔗糖會造成口腔細菌的滋生，產生酸性物質侵蝕牙齒。寡糖對血糖值和胰島素分泌沒有影響。蔗糖會促進中性脂肪的上升，寡糖確有促進血糖下降的效果。寡糖中的果寡糖還可以直接吸附病原菌，使病原菌從腸道上脫落，從而起到“清洗”腸壁病原菌的作用，果寡糖對血糖膽固醇及中性脂肪下降有幫助，它和膳食纖維一樣，有助于血膽固醇的控制。其生理機制一膳食纖維類似，能與膽酸、膽鹽結合而將其排出體外，防止再吸收。這是普洱茶具有減肥功效的生物學原理。
普洱茶減肥的實驗：
醫(yī)學實驗證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂盡30%（當然視個體而不同），在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血液脂肪過多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數量的其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化[貝納爾賈克托教授。巴黎亨利倫多醫(yī)院普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。
日本朝日啤酒和朝日飲料兩公司經過對中國茶的多年研究發(fā)現(xiàn)，原產于中國的普洱茶對維持減肥效果有非常明顯的作用。
為了尋求抑制減肥反彈的方法，日本兩公司研究人員對具有抑制脂肪吸收效果的中國茶進行了研究。他們給所有參與試驗的老鼠喂食富含類脂質的食物，人為地使老鼠增加體重。然后將老鼠分成四個組，開始喂食普通食物，其中分別加入4種中國茶（普洱茶、茉莉花茶、烏龍茶、混合茶）的粉末，共喂養(yǎng)36天。
結果是令人振奮的。除了喂食拌有茉莉花茶食物的老鼠11天后暫時減輕的體重又出現(xiàn)增長外，喂食其它茶葉粉末的老鼠體重基本沒有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠，體重下降非常順利，平均要比人為使其增肥后再喂食普通食物的老鼠輕8克，比沒有人為增肥，一開始就持續(xù)喂食普通食物的老鼠輕4克。
