在以前的書(shū)劍說(shuō)普洱中我們也對(duì)陳皮做過(guò)專(zhuān)門(mén)的介紹，陳皮，為何雄踞“廣東三寶”之首？（點(diǎn)擊了解更多）今天，我們帶你一起走進(jìn)書(shū)劍古茶新會(huì)梅江柑普基地，深入陳皮原產(chǎn)地一探究竟。
新會(huì)梅江的陳皮如此的出名離不開(kāi)柑地得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件：處于入海口交界處，在漲潮的時(shí)候，海水會(huì)淹沒(méi)較為低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。
陳皮出名還與它本身的藥用、食用價(jià)值密不可分。陳皮具有化痰止咳的效果，在很多中藥里面都能看到它；在日常食用方面，無(wú)論是蒸、炒，還是煮、燉，加入一丁點(diǎn)陳皮往往就是“畫(huà)龍點(diǎn)睛”的一筆。
既然陳皮這么的有用，又這么的受歡迎，那么到底是讓陳皮變得這么有吸引力呢？
①揮發(fā)油
揮發(fā)油是廣陳皮中重要的活性物質(zhì)，含量為1.9%~3.5%。陳皮揮發(fā)油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促進(jìn)消化液分泌、排除腸內(nèi)積氣、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和利膽等功效。
?、邳S酮類(lèi)化合物
黃酮類(lèi)化合物，包含黃酮苷類(lèi)，如柚皮苷、橙皮苷等；以及多甲氧基黃酮類(lèi)，有橘皮素、川陳皮素等
其中，橙皮苷是陳皮中最主要活性成分之一，具有維持血液滲透壓、降低血管脆性、降低人體膽固醇含量、抗過(guò)敏、降血壓、抑制癌變和抗病毒的作用?！吨袊?guó)藥典》僅以橙皮苷作為指標(biāo)性成分評(píng)價(jià)陳皮及青皮的質(zhì)量。
③陳皮生物堿
辛弗林是柑橘皮中目前文獻(xiàn)報(bào)道含量最高的生物堿，具有收縮血管、升高血壓和較強(qiáng)的擴(kuò)張氣管和支氣管的作用，還能夠提高新陳代謝、增加熱量消耗、氨化脂肪，是一種天然興奮劑，無(wú)副作用，已用于減肥等保健品種。
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陳皮中含有硒、鉬等微量，硒具有預(yù)防心血管疾病、抑制癌癥、抗衰老等作用。
⑤其他
肌醇、維生素B1、維生素C、多糖、果膠等。
責(zé)編：
米渣
