巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院艾米爾·卡羅比醫(yī)師
在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血液脂肪過多的病人，一天喝三碗云南普洱沱茶，一個月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎少了四分之一，而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪幾無變化。
巴黎亨利倫多醫(yī)院貝納爾·賈可托教授
普洱茶確有助于降低血漿膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸，還有減少膽固醇性脂肪肝現(xiàn)象。
臺灣大學(xué)食品科技研究所
在奧爾賽營養(yǎng)生理實(shí)驗(yàn)室用兩組白鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一組用普通食物喂養(yǎng)，一組用富含膽固醇喂養(yǎng)，兩組都同時加入云南普洱沱茶汁。九周后血液化驗(yàn)結(jié)果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。普洱沱茶中有一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進(jìn)新陳代謝，平衡和節(jié)制膽固醇的功效。
巴黎大學(xué)營養(yǎng)生理學(xué)試驗(yàn)室主任呂通教授
曲菌后發(fā)酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。
1985年12月日本《健康》雜志
使用云南普洱沱茶醫(yī)治高脂血癥55例與療效較好的降脂藥物安妥明治療的31例對比，云南普洱茶的療效高于安妥明，降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。
中國云南昆明醫(yī)學(xué)院
普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用。學(xué)者以老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和膽固醇值。
《中國茶藝入門》第12頁（日）柳澤彥著
