景東名茶錄：老倉茶譜系考

 

　　“安定從古就有茶葉，但不多，大規(guī)模種茶是民國初年開始，這個時期做茶的代表就是羅俊卿那批人，打響了老倉茶的名氣。羅俊卿做的老倉茶獲唐繼堯簽發(fā)的獎狀之事，我早在上世紀(jì)60年代就聽說了，但沒有引起重視。后來到了2000年，我在縣政協(xié)整理文史資料的時候意識到了這件事的歷史價值，于是進(jìn)行挖掘整理。文革時期，大約在1971年羅俊卿后人家被紅衛(wèi)兵掃四舊抄家，景東縣茶葉試驗(yàn)站站長郭和春，當(dāng)時還是技術(shù)員發(fā)現(xiàn)了這個獎狀，并將之收藏起來。《景東文史資料第二輯》就提到這個事。”原景東縣政協(xié)副主席吳治德說。

 

　　吳治德先生是景東安定鎮(zhèn)中倉人，曾經(jīng)長期在安定工作，加上在縣政協(xié)負(fù)責(zé)文史資料整理工作，對于家鄉(xiāng)種茶的歷史變遷如數(shù)家珍。

 

　　為什么老倉茶會在民國初年興起，這跟安定的文化傳統(tǒng)有關(guān)。安定是個以彝族為主的山區(qū)鄉(xiāng)，自然資源匱乏，但安定人勤勞，會抓經(jīng)濟(jì)，就目前而言，收入在景東所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)里排在前面。安定的彝族是明朝洪武年間從巍山遷過來的。據(jù)傳，是因?yàn)樾尬∩匠菫樘颖軘偱摄y子而逃過來的。吳治德說：“我們的祖先屬于彝族支系咪撒巴，把一兩叫成盧，而一個木盆也叫盧（在一塊木頭上雕刻一個木盆）。當(dāng)時，官府說一戶人家派一兩銀子，以訛傳訛成派一大盆銀子，一想要交這么多銀子，怎么弄，于是就逃難到景東。我們老祖宗重視發(fā)展農(nóng)業(yè)、商品經(jīng)濟(jì)，文化教育意識強(qiáng)，老輩人經(jīng)常說，寧肯賣田、賣地，也要教孩子讀書。早在民國，安定就通過讀書出了大學(xué)生。比如我的兩個伯伯，民國時期分別在廣西與云南讀過大學(xué)，學(xué)的是政法專業(yè)。”

 

　　這些有知識與新思想的人回到安定后，就想幫助家鄉(xiāng)發(fā)展經(jīng)濟(jì)。他們成立實(shí)業(yè)改進(jìn)社，通過建水電站與工廠，讓沒有田地的人在那里做工，以解決就業(yè)問題。我的一個大伯就在興辦實(shí)業(yè)的過程中得肺病死了。他們辦了很多項目，都沒有辦起來。后來發(fā)動種茶葉，辦茶葉加工廠，結(jié)果取得了巨大成功。

 

　　搞茶葉能成功是因?yàn)榘捕ǚN茶有基礎(chǔ)。早在民國初年，安定在羅俊卿、羅德盛等人的發(fā)起下大規(guī)模種茶。他們從勐庫背來大量茶籽種在安定。當(dāng)時最著名的有四大茶園，分別屬于羅俊卿、羅品清（云南省第四屆省議員，是我奶奶妹夫）、羅阿秉、楊有章。茶葉投產(chǎn)了，加工成把把茶，羅品清去昆明參加省議員會議，把茶葉送給省政府鑒定，評得優(yōu)等獎。把把茶是手工條茶，類似于現(xiàn)在的松針，但留有長梗，屬于彝族工夫茶。其采摘一芽兩葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干后，將茶葉用紅黃藍(lán)綠四色絲線拴在一起，形成一把一把的，故名把把茶。當(dāng)時把把茶放在裝八大碗的托盤上送去評獎的。

 

　　老倉茶崛起的最大功臣羅俊卿，在解放前就死了。“他有個兒子叫羅平良（綽號小日本），當(dāng)上了鎮(zhèn)長，在去昆明的路上被人暗殺。羅平良留下兩個兒子，一個還健在，有70多歲了，現(xiàn)在住在文井鎮(zhèn)，叫羅允岳；另一個叫羅允代的已經(jīng)不在了，有個兒子在景東新華書店工作。”吳治德說。

 

　　景東縣人大副主任、曾經(jīng)在安定鎮(zhèn)工作多年的羅涓溪則認(rèn)為，羅俊卿是實(shí)業(yè)救國的代表，其所以能打出“老倉茶”的名聲，乃是民國之前安定擁有“公茶地”，種了許多茶樹。

 

　　“公茶地在民國以前相當(dāng)于現(xiàn)在的集體東西，以家族、自然村為形式搞的，起一個支持公共事業(yè)的作用——共同投資，共同管理，共享收益。這些茶地，大家都去種，都去采，然后交50%的茶葉支持公益事業(yè)，用于修溝、修壩、修路橋、救助老弱病殘。公茶地到了民國，隨著人口流動，生產(chǎn)力的發(fā)展，逐步萎縮了。”羅涓溪說。

 

　　據(jù)其介紹，這些茶地海拔很高，在1960年代之前，人跡罕至，是避禍避戰(zhàn)的世外桃源。因氣候寒涼，茶樹長得慢。羅涓溪曾經(jīng)問一個80歲老人，茶樹有多少年了。老人說，這棵茶樹我看著長了80年，但沒變多大（粗）。公茶地的代表是芭蕉河，58年在那里補(bǔ)植的多，種了五十年才有水管那么粗。

 

　　正因?yàn)橛羞@個基礎(chǔ)，羅俊卿才能用茶葉振興地方經(jīng)濟(jì)。羅涓溪說：“這些茶樹因大煉鋼鐵、以糧為綱等原因，成片的茶園被毀掉的太多，留下來的大都位于田間地頭。改革開放初期，物質(zhì)供應(yīng)不足，將老茶園砍掉改成高產(chǎn)茶園。這些茶園是坡地茶，不屬于臺地茶。”

　　大廠背后的無名英雄

 

　　羅俊卿的過世，以及隨之而來的解放，標(biāo)志著一個時代的結(jié)束，老倉茶進(jìn)入了長期為他人做嫁衣的原料茶時代。雖然早在1958年就創(chuàng)辦芭蕉河茶場，后改為景東縣茶葉試驗(yàn)站遷往景東縣城，1979年成立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶企安定茶廠，但都是為普洱茶廠、下關(guān)茶廠等大廠供應(yīng)原料，或者貼牌生產(chǎn)成品，沒有打響自己的品牌。而安定茶廠老廠長羅劍一直做了20多年的廠長，默默奉獻(xiàn)了大半輩子，才于2006年攜手兒子羅凱鴻出來創(chuàng)建“老倉茶”品牌。幾十年就這樣風(fēng)吹雨打去，民國年間“老倉茶”的風(fēng)流只為極少數(shù)人知曉……

 

　　“1958年建的芭蕉河茶場，是景東縣的第一個茶廠，因?yàn)槊駠鴷r期是作坊式加工，沒有茶廠。茶場建在交通不便的芭蕉河，是因?yàn)檫@一帶有著成片茶園，因茶建廠。建國后政府組織了古茶樹資源調(diào)查，芭蕉河所在的安定有25萬株古茶樹，約為5000畝。”羅涓溪說。

 

　　羅劍則向我們詳細(xì)介紹了芭蕉河茶廠從建廠到現(xiàn)在的情況：“芭蕉河茶場是大躍進(jìn)時期景東縣政府搞的茶葉種植基地，主要是開挖茶地、種植茶葉。這個茶場位于河底村委會繞馬路小組區(qū)域內(nèi)，在整個安定鄉(xiāng)屬于離鄉(xiāng)政府比較遠(yuǎn)的一個小組，海拔較高。以前不通公路，走路要走5個小時。新中國成立后，景東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一步就是在芭蕉河建基地，當(dāng)時種了號稱上千畝?，F(xiàn)在大的茶樹比大碗還粗。開始是縣里管，后來芭蕉河茶場改稱景東縣茶葉試驗(yàn)站遷往景東縣城之后，這塊留下來的茶場就歸河底村管。”

 

　　羅劍認(rèn)為，當(dāng)年這個茶場用很簡陋的設(shè)備進(jìn)行加工，嚴(yán)格起來不算茶廠。他說：“大鐵鍋炒茶，用水沖動木制揉茶機(jī)揉茶，然后篾笆裝了放在地上隨便曬，做成曬青茶交給外貿(mào)站統(tǒng)一收購。”

 

　　現(xiàn)在這個荒棄的茶場還在，茶農(nóng)在原來的基礎(chǔ)上隨意開挖，管理非常粗放，就是簡單除下草，許多茶樹被森林湮沒，成為野放茶，只有不到一半的茶樹還在采摘。這里離繞馬路村子有五公里，荒無人煙，路只夠一人走，摩托車都進(jìn)不去，條件太差，所以導(dǎo)致管理非常粗放。茶場當(dāng)年的負(fù)責(zé)人已經(jīng)去世了，還有些老工人在，都是八十歲以上的人了。

 

　　在計劃經(jīng)濟(jì)年代，安定是下關(guān)茶廠的定點(diǎn)原料基地，每年供應(yīng)下關(guān)上萬擔(dān)的毛茶。1979年，當(dāng)時的安定公社借大力發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的東風(fēng)，組建安定茶廠生產(chǎn)成品茶（精制茶），這是老倉福德古茶區(qū)擺脫毛茶生產(chǎn)基地之身份的嘗試。

 

　　“我是景東安定鄉(xiāng)中倉人，在縣政協(xié)副主席任上退休，七八十年代是安定人民公社鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理委員會負(fù)責(zé)人。當(dāng)時響應(yīng)華國鋒的指示，大力發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，我管理的有七家企業(yè)，其中就有安定茶廠。當(dāng)時為什么想起辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶廠，是因?yàn)橄玛P(guān)每年做茶兩千噸（二十萬擔(dān)），安定公社所有原料調(diào)給下關(guān)，每年要調(diào)15000擔(dān)。我們算了筆賬，下關(guān)進(jìn)我們的毛茶幾毛錢一斤，加工為成品可以賣兩元錢一斤，增值空間很大。”吳治德說。

 

　　當(dāng)時茶葉還作為重要的戰(zhàn)略物質(zhì)，創(chuàng)建茶廠難批，于是安定公社就打了個擦邊球，找寧洱縣的普洱茶廠聯(lián)辦安定茶廠：加工指標(biāo)都由普洱茶廠下達(dá)，原料指標(biāo)景東縣計委下達(dá)，加工出來的成品歸普洱茶廠，統(tǒng)一調(diào)撥省茶葉進(jìn)出口公司。“普洱茶廠派技術(shù)骨干來做負(fù)責(zé)生產(chǎn)的副廠長，以生產(chǎn)精制茶為主，熟茶與生茶都做，通過分篩、撿剔、拼配、包裝做成成品茶。當(dāng)時用的包裝是普洱茶廠的嘜號（普洱茶廠有兩個嘜號，普洱茶廠自己用一個，另一個給安定茶廠使用），生產(chǎn)出來的茶都?xì)w省茶葉進(jìn)出口公司。”安定茶廠老廠長羅劍這樣說道。

 

　　1984年茶葉從二類物質(zhì)降為三類物質(zhì)，開辦茶廠的條件放寬，安定茶廠與普洱茶廠分開，成為一個獨(dú)立的茶廠，由鄉(xiāng)政府管。但安定茶廠并沒有因此走向獨(dú)立自足的發(fā)展道路，在由計劃經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間競爭不過外面的茶企，于1986年再次淪為下關(guān)茶廠的原料商，以及為云南省茶葉進(jìn)出口公司做精制茶的貼牌生產(chǎn)。1995年引進(jìn)外面的銷售高手、原下關(guān)茶廠銷售科科長李增偉，承包了安定茶廠十年，這在一定程度上打開了銷售局面，但茶廠內(nèi)部管理混亂，經(jīng)濟(jì)效益不好，一直沒有擺脫供應(yīng)原料與貼牌生產(chǎn)的命運(yùn)，生活在大廠的陰影里艱難度日，鮮為人知。

 

　　包括老倉茶在內(nèi)的安定原料，在某種程度上成就了舉世聞名的下關(guān)沱茶，而其卻長期充當(dāng)大廠經(jīng)典產(chǎn)品背后的無名英雄。

 

　　“下關(guān)沱茶的配方，用了不少安定原料。1986年起安定茶廠供原料給下關(guān)，之前由景東縣外貿(mào)局安定收購組收原料交下關(guān)。下關(guān)茶廠工作人員透露說，甲沱很多配方原料就來自安定。80年代，思茅地區(qū)（今普洱市）產(chǎn)茶最多的地方是景東和景谷。景東安定跟景谷小景谷一樣都是著名的老茶區(qū)，安定鎮(zhèn)在整個思茅地區(qū)是產(chǎn)茶最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，但一直賣的是原料”羅劍不勝感概的說。

 

　　父子攜手復(fù)興老倉茶

　　“我們現(xiàn)在喝的這款老倉茶，是景東老倉福德茶廠在2007年生產(chǎn)的。老倉福德茶廠是老倉福德茶山的第一個茶廠，2007年4月廠房才建好，就安排這款茶的生產(chǎn)。其采用的是老倉茶山的第二撥春料，生產(chǎn)由我父子兩人負(fù)責(zé)。”羅劍向我們介紹了自己從安定茶廠出來，研制第一、二批老倉茶的情景。

 

　　試制的第一批茶經(jīng)過反復(fù)選料，用心制作出來口感很好，但選用的原料嫩度不夠，做出來的茶外形差了一點(diǎn)。

 

　　“做第二批的時候，我們就進(jìn)行了調(diào)整，口感跟第一批是一樣的，對茶葉的嫩度與外形做了改進(jìn)，比第一批更顯毫，色澤更漂亮，而第一批當(dāng)成非賣品配送給商家做品鑒用?，F(xiàn)在我們喝的就是第二批，這個茶到現(xiàn)在已經(jīng)存放了六七年，以前泡出來的茶湯是黃綠色的，現(xiàn)在變成橘紅色了，口感更潤滑，回甘與生津很好，香氣由清香轉(zhuǎn)化為蘭香型。這體現(xiàn)了老倉茶的特點(diǎn)，茶葉擺放幾年，茶氣沒有變淡，反而越擺越好，而且它比一般的茶轉(zhuǎn)化更快，放上六七年就相當(dāng)于其他茶放上十年的效果。”羅劍說。

 

　　談及為什么從干了20多年廠長的安定茶廠出來，羅劍說：“安定茶廠被原下關(guān)茶廠供銷科科長李增偉承包了10年。我在安定茶廠幫李增偉做，當(dāng)時老倉茶還沒名氣，其對老倉茶不感興趣，加之李增偉因經(jīng)營不善，打算不再承包安定茶廠，我也需要尋求退路，所以我就于2006年10月份出來，跟我兒子及另一個合作伙伴籌建老倉福德茶廠，并研制老倉茶，現(xiàn)在這個茶被市場認(rèn)可了，我們當(dāng)年做了大量的基礎(chǔ)性工作。”

 

　　籌建老倉福德茶廠時，真正懂茶葉的就三個人。羅劍的大兒子羅凱鴻以前主要從事毛茶收購工作，不怎么熟悉茶廠運(yùn)作，因此在建廠房與采購機(jī)器設(shè)備方面，主要靠羅劍以及其從安定茶廠帶來的一個出納，這個出納是從車間調(diào)上來的，所以懂些茶葉加工。“那個時候，我們做得太辛苦了，從廠房設(shè)計與建蓋，設(shè)備的購買、配置安裝與調(diào)試，都要親力親為。我們創(chuàng)造了一個一般人不敢想象的奇跡，采用滾桿原理只憑五個人就把設(shè)備運(yùn)進(jìn)廠房。”老人說起當(dāng)年的創(chuàng)業(yè)史不無得意。

 

　　當(dāng)時老倉福德茶廠是羅凱鴻與別人一起合伙開的，由于存在合作分歧，羅凱鴻退出老倉福德茶廠，再次白手起家創(chuàng)建普洱天澤茶業(yè)公司，數(shù)年如一日打造老倉茶品牌。當(dāng)年羅劍父子倆研制的老倉茶，儼然成為市場判斷是否老倉茶的標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　而作為新生代茶人，羅凱鴻并沒有停留當(dāng)?shù)刂撇鑲鹘y(tǒng)中固步自封，在積極向父親等當(dāng)?shù)乩喜枞苏埥讨?，他?004年開始，幾乎每年都帶領(lǐng)景東的茶農(nóng)技術(shù)骨干去景邁山、易武、勐海、勐庫等地參觀學(xué)習(xí)，汲取人家的先進(jìn)制茶理念，通過兼收并蓄形成自己核心的加工工藝。

 

　　“我們父子是不同時代的典型代表，我屬于傳統(tǒng)老茶人，而我兒子屬于開拓進(jìn)取，與外界接軌的年輕茶人。我做了一輩子茶，現(xiàn)在我做茶更自豪，因?yàn)槲覀兇_實(shí)帶富一批能人，把老倉茶做成景東茶的名品，我們做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。過去老倉福德的人，非常窮，現(xiàn)在進(jìn)去看，與社會發(fā)展的距離拉近了一些。”

 

　　老人面對未來信心滿滿：“目前整個景東縣茶葉價格最高的是安定，安定最高的是老倉，在老倉買一斤鮮葉，可以在大街鄉(xiāng)買上兩三斤干茶（臺地茶）。景東縣茶葉品質(zhì)與價格都看老倉，老倉茶可以說引領(lǐng)著景東茶的未來方向，也就是打造高品質(zhì)茶葉的方向……”