易武是普洱茶源頭地區(qū)，是云南著名的古茶區(qū)，種植茶葉的歷史至少有1000多年。
易武是普洱茶源頭地區(qū)，是云南著名的古茶區(qū)，種植茶葉的歷史至少有1000多年，易武茶山包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內(nèi)，面積約750平方公里，為古六大茶山中最大的茶山。易武是著名的普洱茶六大古茶山之一,也是普洱茶老茶“號級茶”的發(fā)源地。
1、易武“七村八寨”之刮風寨
是一個邊境純瑤族村，與老撾接壤，距離鄉(xiāng)政府31公里，茶園勻分布在國有林內(nèi)，刮風寨的茶王樹茶園所產(chǎn)茶葉是易武最為出類拔萃的，古茶樹樹齡大多在500年以上，茶葉極具霸氣。刮風寨是純瑤族寨子，刮風寨和老撾接壤，處在邊境上，距離鄉(xiāng)政府31公里，非常偏僻，刮風寨的古茶樹分布在約50平方公里的原始森林中，基本沒有經(jīng)過人為矮化。
刮風寨的古樹茶最大特點是有一種獨特的山野氣韻，整體表現(xiàn)非常出彩，初次品飲會有種超乎想象的感覺，刮風寨和丁家寨隔冷水河相望，但兩個地方的茶口感有差別。
刮風寨整體來說口感更加開闊大氣，有厚重野韻，但這并不是說它粗獷，刮風寨也保持著易武片區(qū)的香揚水柔特色。刮風寨寨子離古茶園很遠，車進不去，徒步要走四五個小時，采茶非常不容易。刮風寨茶氣沉郁飽滿、回甘強、生津快、層次感豐富、極為耐泡、湯色明亮通透，是罕有的茶中極品。
2、易武“七村八寨”之丁家寨（瑤）
丁家寨（瑤）是一個瑤族村寨，分為上、下兩寨，采摘茶園地名叫彎弓，彎弓在清咸豐年以前，擁有400多戶人家，有漢族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子?；刈迳w有清真寺、漢族蓋有關帝廟，彎弓的關帝廟是六大古茶山中最大的廟宇，占地面積六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁畫棟，飛檐點金，當時是六大茶山最精美的建筑。
彎弓的茶這幾年風頭很勁，價格貴的敬而遠之，古樹茶品質確實非常高，做出來以后條索緊結勻整、色澤烏潤，沖泡時湯色金黃、香氣高純、葉底條索肥壯柔軟，是愛茶人難求的茶中極品。
易武“八寨”之丁家寨（漢）
和瑤族寨子一樣，丁家寨漢族寨也有自己的茶園——香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨這幾年倒是名聲在外，這兩個古茶園片區(qū)是古六大茶山目前發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培古樹茶片區(qū)之一。
一扇磨的茶具有非常明顯的易武特色，香揚水柔，種茶歷史悠久，往往這樣的寨子在做茶方面都有比較出眾的地方，歷史是最能大浪淘沙的，只有經(jīng)得住時光傳承考驗之后留下來的，才是精髓。
扇磨的古樹茶特點：非常明顯的是同時擁有柔美和堅韌這兩種特質，湯質細膩柔軟，又有獨特的山野氣韻，細膩中有絲絲纏綿的柔韌感，質感飽滿，品飲過程中展現(xiàn)出來的層次感尤其豐富，品飲過程非常舒適宜人。
