記得朋友之前寄過來的茶樣，99易昌篆正之舌底鳴泉和勐海8年陳之神秘熟茶已經(jīng)試過了，還剩一款03年漫撒未試，據(jù)說隱忍10年已經(jīng)轉(zhuǎn)化得相當(dāng)不錯。不知這十年磨一劍會是怎樣的精彩呢？且讓我來揭開謎底吧。
按每百毫升水8g茶葉的標(biāo)準(zhǔn)投茶量，洗潤茶兩遍然后正式試喝。咦，即便是前面兩泡也沒什么返青味，苦澀味也輕微到幾乎沒有，滋味層次雖沒有拼配茶如7542之豐富，但入口的感覺卻是大樹純料茶那種特有的純正與厚度，以及10年前良好生態(tài)帶來的山野韻味縈繞口腔之間，還有唇齒間彌漫著淡淡的香氣，水路是細(xì)柔風(fēng)格，連續(xù)15泡厚度幾乎未減，直喝到渾身冒汗連打了幾個嗝，好不暢快淋漓！
這03年易昌號六大茶山之漫撒（珍品），誠然是優(yōu)良生態(tài)飼料喂養(yǎng)出來的又一個即將長成的大豬。在這里真替朋友高興啊，更為朋友獨(dú)到的眼光以及10年隱忍堅守之耐心所折服！
好茶就是喝生態(tài)！10年前的老臺地，分分鐘好過今天的許多大樹茶。面對今天大樹純料新茶就已不菲的價格，轉(zhuǎn)化多10年即將長成大豬的一些中生代茶，聰明人該作何選擇呢？
03年易昌號六大茶山是昌泰早年推出的喬木（相當(dāng)于現(xiàn)時之大樹）純料系列。雖然普洱茶的轉(zhuǎn)化有許多不確定因素，但好的生態(tài)下好的茶底，加上好的生產(chǎn)工藝和適宜的干倉存儲，就如今晚喝的03年漫撒，卻為優(yōu)質(zhì)大樹純料茶未來的轉(zhuǎn)化方向提供了一個頗具參考價值的范例。
也許是太純正了吧，雖有10年陳期，但陳韻與樟香尚未顯，顯然未來還有很大的轉(zhuǎn)化空間?？谇粎f(xié)調(diào)感好，但層次感稍嫌單調(diào)。所謂純料玩厚度，拼配玩層次，在03漫撒身上得到明確驗(yàn)證。
若從生物多樣性角度來探討，多樣性帶來了豐富性，但組成相對簡單的體系其豐富性必然會打折扣。回到普洱茶，其轉(zhuǎn)化需要多種酶類的參與，那是否拼配茶的酶類多樣性就必然好過純料茶呢？目前似乎尚缺少這方面的研究數(shù)據(jù)與實(shí)證。其實(shí)純料概念只是近10年才出現(xiàn)，在當(dāng)下純料之風(fēng)甚囂塵上，恐怕過分強(qiáng)調(diào)純料，例如極致一棵樹，卻未必總是好事。誰又能說二三十年前的臺地茶不好喝呢？88青不就是臺地拼配茶嗎？當(dāng)年的大規(guī)模量產(chǎn)，哪有那么多大樹純料??？只不過是那時候的生態(tài)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過現(xiàn)在就是了。
茶好緣于茶質(zhì)好，茶質(zhì)好緣于生態(tài)好，生態(tài)好緣于環(huán)境天候好。因此，生態(tài)與天候是第一位的，純料不純料倒不是問題；至于普洱茶的生產(chǎn)工藝相對簡單，除了烘青之外；最后一個就是影響轉(zhuǎn)化的最重要條件——倉儲環(huán)境，這個是人為可控的，但誰又能說清楚究竟什么是最佳倉儲條件而最有利于轉(zhuǎn)化呢？因此，其實(shí)這個“倉”是最充滿變數(shù)而遠(yuǎn)期效果又最難以預(yù)料的，這也正是普洱茶好玩之處，說簡單不簡單，說復(fù)雜也不復(fù)雜。總而言之，一代名茶的造就需要各方面的姻緣際遇都剛剛恰到好處，少了其中一樣都不行。
