上個(gè)世紀(jì)七十年代，渥堆發(fā)酵技術(shù)逐步成熟。昆明茶廠、勐海茶廠以及下關(guān)茶廠同臺(tái)競(jìng)技，經(jīng)典熟茶紛紛現(xiàn)世，普洱茶也因此分成生茶、熟茶兩個(gè)大類。
經(jīng)過(guò)近半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，改制后的勐海茶廠（大益集團(tuán)）一騎絕塵，不但坐上了普洱茶市場(chǎng)的頭把交椅，還締造出一個(gè)強(qiáng)大的熟茶帝國(guó)。今年年初大益集團(tuán)所推出的2001春秋大義，更是把大益熟茶推到了一個(gè)前所未有的高度。推陳與出新是大益集團(tuán)致勝的關(guān)鍵所在，這里就請(qǐng)諸位看官同我一起再次領(lǐng)略那些改變熟茶歷史的大益茶吧！
7572——永恒的經(jīng)典
上世紀(jì)五十年代，在當(dāng)時(shí)的歷史環(huán)境下，港商沒(méi)有辦法購(gòu)買云南地區(qū)的普洱茶。所以一部分香港人利用當(dāng)?shù)乇４嫔璨划?dāng)而出現(xiàn)提前發(fā)酵的現(xiàn)象，遂催生出一種用灑水增溫的方式嘗試人工催熟的方法。久而久之，這套方法成為了生茶快速催熟的一種工藝。
到了七十年代初期，廣東口岸公司通過(guò)實(shí)驗(yàn)研制出了一套后發(fā)酵工藝“水發(fā)茶”技術(shù)后，當(dāng)時(shí)勐海茶廠派出了曹振興等五人，昆明茶廠派出了吳啟英前往廣東口岸公司河南茶廠進(jìn)行了為期半個(gè)月的技術(shù)考察學(xué)習(xí)。
考察歸來(lái)后，他們結(jié)合云南的氣候，研發(fā)出一套“熱蒸”技術(shù)來(lái)發(fā)酵生茶。從此渥堆發(fā)酵開(kāi)始蓬勃發(fā)展，很快就誕生了兩款傳奇茶葉。大益的7572以及中茶的7581。
7572被眾人追捧都是上個(gè)世紀(jì)90年代以后的事情了。從它被研發(fā)出來(lái)到公眾視野，前后消耗了將近20年的時(shí)間。根據(jù)香港王堅(jiān)先生在雜志《紫玉金砂》77期中說(shuō)法，是由香港的一家小茶莊進(jìn)口，總數(shù)只有235桶（支），主要由當(dāng)時(shí)的幾家大酒樓瓜分。
據(jù)說(shuō)在1985年左右的時(shí)候，這批茶中的一部分從馬頭涌一間酒樓找出來(lái)，并由臺(tái)灣中部某茶行輾轉(zhuǎn)代理進(jìn)入臺(tái)灣。而在那個(gè)時(shí)候，臺(tái)灣也正值普洱茶發(fā)展最迅猛的時(shí)期。7572以他獨(dú)特的口感，出眾的品質(zhì)征服了港澳臺(tái)地區(qū)所有的茶客。
從那以后，大益7572成為公認(rèn)的勐海熟茶的標(biāo)桿，在新品層出不窮的今天。大益的7572依舊是眾多產(chǎn)品中的不倒翁。
大益龍柱——文化與品飲的典范
普洱茶有生熟之分，大益又以熟茶的發(fā)酵技術(shù)而傲視群雄。理論上來(lái)說(shuō)，在投資市場(chǎng)領(lǐng)域，大益的熟茶與生茶應(yīng)各占半壁江山。但實(shí)際上在投資者的名單上，生茶超過(guò)九成，熟茶則不到一成。反映到市場(chǎng)當(dāng)中則是只見(jiàn)到生茶乘勢(shì)而起，卻不見(jiàn)熟茶燦然生輝。
投資者為何厚生茶而薄熟茶？這個(gè)問(wèn)題我也想了很久。歸納起來(lái)主要有兩點(diǎn)：一是熟茶的底蘊(yùn)不如生茶；二是熟茶的消費(fèi)群體兩極分化。
普洱茶之所以能成為投資品，就是因?yàn)橛欣喜柙谀菗沃?。而支撐起整個(gè)投資市場(chǎng)的則是那些清代民國(guó)時(shí)期的貢茶、號(hào)級(jí)茶。熟茶在上個(gè)世紀(jì)70年代才出現(xiàn)在市場(chǎng)當(dāng)中，老生茶百年的資歷放在那里，熟茶是拍馬也趕不上啊。
熟茶的口碑在消費(fèi)者當(dāng)中也是兩極分化，喜歡熟茶的視之如珍寶，反感熟茶的人則將其當(dāng)做垃圾。這主要是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后所產(chǎn)生的味道，用小白的話來(lái)說(shuō)那就是“受不了熟茶那爛樹葉般的味道”。絕大多數(shù)喝熟茶的人都是從開(kāi)始的不習(xí)慣到后來(lái)的愛(ài)不釋手。這一過(guò)程需要時(shí)間的積累，等到量變引起質(zhì)變的時(shí)候，投資者也就不會(huì)厚生茶而薄熟茶了。
既然是談熟茶，那就要有具體的產(chǎn)品。在熟茶江湖這個(gè)系列中，我把大益龍柱作為首發(fā)，至于原因么，這款茶的文化范兒夠足，普洱茶的升值離不開(kāi)的就是這“文化”二字。日后熟茶一旦全線發(fā)力，龍柱必定名列其中。
“龍柱圓茶”在2007年推出的新產(chǎn)品當(dāng)中是最值得關(guān)注和期待的產(chǎn)品。“龍柱圓茶”為熟茶，分單片禮盒裝和“柱形”裝兩款，單片禮盒裝規(guī)格為357克/片，“柱型”規(guī)格由14餅成“茶柱”，外加一片單片禮盒裝，重量為5.375kg/柱。
之所以取這樣一個(gè)名字，主要是向宋代的北苑貢茶致敬：“北苑貢茶”始于唐盛于宋，歷經(jīng)了五代閩、宋、元、明四個(gè)朝代，持續(xù)御貢458年。歷代朝廷都在建安北苑（今建甌）建立“龍焙”（供皇帝享用），并遣使臣督造貢茶，名冠天下。在北苑貢茶中，又以“龍團(tuán)鳳餅”最負(fù)盛名。
宋徽宗趙佶曾在他的著作《大觀茶論》中這樣寫道：“龍團(tuán)鳳餅”，名冠天下。采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。味：夫茶以味為上，香甘重滑，為味之全；香：茶有真香，非龍麝可擬。
看到這里，我相信一定會(huì)有人問(wèn)，大益推出的龍柱圓茶是不是和“龍團(tuán)鳳餅”一樣？
從做茶的理念上來(lái)說(shuō)，是一樣的。但從種類來(lái)說(shuō)，顯然不是一回事。“龍團(tuán)鳳餅”可以算是綠茶，這龍柱圓茶產(chǎn)品包裝上都寫的很明白了——熟茶。
“龍柱圓茶”精選勐海地區(qū)綠色生態(tài)茶園中的明前細(xì)嫩芽葉為原料，按傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝發(fā)酵，發(fā)酵成熟度適中，后精制加工而成。茶葉條索緊細(xì)勻整、顯金毫、湯色紅濃明亮、滋味濃醇甘滑，陳香純正。
倘若宋徽宗趙佶能夠穿越到今天，喝到龍柱圓茶后，他也一定會(huì)大書特書。畢竟他所追求的“香甘重滑”，龍柱園茶可都占全了。
金針白蓮——宮廷普洱的代表作
如果說(shuō)7572奠定了勐海茶廠在熟茶領(lǐng)域中領(lǐng)頭羊的地位，那么金針白蓮則顛覆了人們對(duì)熟茶的認(rèn)知——誰(shuí)說(shuō)熟茶只能是低端品，只要用料到位，工藝成熟，一樣可以高大上。
再談金針白蓮之前，先得談?wù)労沃^“宮廷料”。最近幾年小青柑的流行，使得宮廷料成為許多茶客討論的對(duì)象。因?yàn)楣糯菦](méi)有熟茶的，所以宮廷料并不能單純的從字面去理解它的含義——皇帝喝的茶。
“宮廷料”是對(duì)散狀的普洱熟茶會(huì)按照分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)劃分，其等級(jí)從高到低依次分為宮廷，特級(jí)、一、三、五、七、九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，級(jí)別越往后，茶箐越為粗老。所以原料里的芽頭，也就是樹上最嫩的部分都被分為最高的宮廷級(jí)別。被稱作宮廷普洱的熟茶芽頭細(xì)小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤(rùn)。
據(jù)說(shuō)上個(gè)世紀(jì)九十年代中葉，勐海茶廠的經(jīng)營(yíng)陷入困境。當(dāng)時(shí)廠里面的幾位負(fù)責(zé)人試著從原料上想辦法，爭(zhēng)取開(kāi)發(fā)出一款能夠給茶企帶來(lái)豐厚收益的產(chǎn)品。當(dāng)他們從熟茶的散料中分離出前面提到的“宮廷料”進(jìn)行單獨(dú)沖泡，立刻就被這種“口感細(xì)膩，滋味清美”的茶湯所吸引。從此熟茶的家族中就多了一位新貴——“宮廷熟茶”。
勐海茶廠的改制是大勢(shì)所趨，宮廷熟茶沒(méi)能改變勐海茶廠的命運(yùn)卻給改制后的大益帶來(lái)了無(wú)上榮譽(yù)。在2005年第二屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，以宮廷熟茶為主要原料的501金針白蓮大放異彩，一舉奪下金獎(jiǎng)，徹底顛覆了人們對(duì)熟茶的認(rèn)知。
金針白蓮的誕生也非常有趣，當(dāng)年宮廷普洱被開(kāi)發(fā)出來(lái)后，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為這么細(xì)的原料只能做散茶產(chǎn)品，并不適合做成緊壓茶。結(jié)果當(dāng)時(shí)主管技術(shù)的大益副廠長(zhǎng)李文華偏偏不信邪，力排眾議開(kāi)發(fā)出一款以宮廷普洱為原料的緊壓茶產(chǎn)品——501金針白蓮荷香茶。
因該茶芽頭顯露，金毫突出，且其芽緊細(xì)似針，是為“金針”；色澤栗色泛灰白，透荷香之氣，獨(dú)具“蓮韻”，是為“白蓮”。故名之為“金針白蓮”。后來(lái)李文華先生不止一次地說(shuō)道：“金針白蓮個(gè)人認(rèn)為是大益最成功的一款熟茶，沒(méi)有之一。”再往后，那些曾質(zhì)疑金針白蓮的茶商們也都紛紛效仿，如今若不看品牌，類似“金針白蓮”的產(chǎn)品比比皆是，看來(lái)誰(shuí)也逃不過(guò)“真香”定律。
通常情況下，熟茶很難得到投資市場(chǎng)的重視。但在大益茶市中，金針白蓮始終都有著一席之地。不僅僅是因?yàn)樗谴笠婢肥觳璧拇?，還因?yàn)樗o投資者帶來(lái)了豐厚的收益。501金針白蓮荷香茶現(xiàn)在每件大約在66000元上下；601金針白蓮每件大約在85000元上下；601金針白蓮普磚每件大約在30000元上下。相比當(dāng)年的上市價(jià)，收益率全部都過(guò)了1000%。倘若換算成股票，足以秒殺近十年的大部分績(jī)優(yōu)股。這里面要稍微提下，2005年還有一款金針白蓮的散茶，其價(jià)格雖然不低，但是在口感表現(xiàn)上不如餅茶以及磚茶。所以在投資潛力上，相比幾位同時(shí)期的兄弟姐妹，要略遜一籌。
金針白蓮開(kāi)啟了精品熟茶時(shí)代，現(xiàn)在但凡有一定影響力的品牌都有高端熟茶產(chǎn)品。在這些產(chǎn)品當(dāng)中，都能或多或少看到一些金針白蓮的影子。有的品牌學(xué)的是其用料，有的則是學(xué)其風(fēng)格，還有的學(xué)的是工藝?？梢钥隙ǖ氖牵龠^(guò)若干年，當(dāng)茶人們開(kāi)始總結(jié)最有影響力的熟茶產(chǎn)品時(shí)，金針白蓮一定位列其中。
大益丹青——開(kāi)啟發(fā)酵工藝的傳奇
“山高茶入畫，妙手成丹青”，這是1301大益丹青的廣告語(yǔ)。因?yàn)檫@句廣告語(yǔ)，無(wú)數(shù)茶客為之瘋狂。若沒(méi)有2013年的黑天鵝，這款茶也應(yīng)該能借著今年的這波行情“飛上枝頭變鳳凰”了吧。
單從品質(zhì)以及發(fā)酵技術(shù)來(lái)看1301丹青，這是一款超越金針白蓮的產(chǎn)品。原料上拼有一定量的大樹茶，發(fā)酵工藝也用到了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的“黑馬”技術(shù)。在口感上面具有“半生不熟→熟→兼有生熟→老生→生”多層次變化的特質(zhì)。時(shí)至今日再品丹青，其口感表現(xiàn)則為“熟茶中有老茶味”，集生津回甘醇厚為一體的佳作，也算是一個(gè)非常特別的存在。至少在我看來(lái)，現(xiàn)在的丹青算是一款創(chuàng)新成功的產(chǎn)品，至于大益集團(tuán)是否會(huì)重拾舊愛(ài)，則是個(gè)未知數(shù)。
時(shí)過(guò)境遷，當(dāng)大家都淡忘了丹青這款茶，淡忘了2013年的那場(chǎng)風(fēng)波后，終于可以平心靜氣的來(lái)談這款產(chǎn)品了。丹青沒(méi)能成為市場(chǎng)的寵兒，根源還是在大益茶市上面。大益茶市的優(yōu)點(diǎn)也是大益茶市的缺點(diǎn)，那就是對(duì)茶的執(zhí)著。市場(chǎng)很難接受一款全新的產(chǎn)品，一旦接受又會(huì)將其視作寵兒。
1301丹青與其他大益茶相比，是沒(méi)有任何前輩可以憑借的。這就意味著丹青是一款擁有無(wú)限可能的產(chǎn)品，當(dāng)然也是一款被市場(chǎng)長(zhǎng)期拒絕的產(chǎn)品。2013年古樹茶市場(chǎng)大熱，一些大益經(jīng)銷商轉(zhuǎn)做古樹茶，這給大益茶市帶來(lái)了非常大的沖擊。新人很體會(huì)當(dāng)時(shí)的情況，1201巖韻想必大家都非常熟悉，這是一款應(yīng)該在13年上市的產(chǎn)品，就因?yàn)楫?dāng)時(shí)市場(chǎng)的變化，一直拖到了去年才同投資者們見(jiàn)面。而已經(jīng)上市的丹青就沒(méi)有巖韻的好運(yùn)氣了，就像一朵美麗的花朵，還未來(lái)得及綻放，就遭遇了倒春寒。當(dāng)年投資丹青的人也蒙受了巨大的損失，2014年的春節(jié)，本該打樣的芳村市場(chǎng)卻零星開(kāi)著一些店鋪，在這些店鋪中都坐滿了愁眉苦臉的投資者。他們中的大多數(shù)都是因?yàn)橘Y金被丹青占用（不少人都是在1萬(wàn)3左右接的貨）而不好意思同家人團(tuán)聚。
我這里有一組當(dāng)年的數(shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)大家可以更直觀的看到當(dāng)年丹青的環(huán)境有多么的惡劣：2013年下半年，丹青跌到6000元左右，早春?jiǎn)棠镜?5000元左右，金大益跌到19000元，7542-301跌到6000元，7742-101跌到10500元；蛇餅跌破1萬(wàn)元，兔餅跌破8000元。
往事不堪回首，其他產(chǎn)品都有老茶做支撐，待寒潮過(guò)去后產(chǎn)品迅速回暖。如今這些茶都已經(jīng)升到了不低的價(jià)位，唯獨(dú)丹青才比低谷期多了近2000元。平均算下來(lái)，每年漲了不到300元，這在一種大益茶中，大概算作不及格吧。
是金子總會(huì)發(fā)光，是好茶總會(huì)被市場(chǎng)認(rèn)可。如今春秋大義風(fēng)頭無(wú)兩，若它能點(diǎn)燃人們對(duì)投資熟茶的熱情，丹青或許就能再度回歸人們的視野。比起當(dāng)年，丹青多了三分成熟，加上這兩年市場(chǎng)對(duì)輕發(fā)酵熟茶的認(rèn)可度越來(lái)越高，于情于理也該給丹青一個(gè)合適的位置。
既然是熟茶江湖，最后還是用丹青的評(píng)測(cè)來(lái)做結(jié)尾吧“洗茶兩遍后第一泡湯色，湯色紅亮，湯汁濃稠，口感順滑。第二泡湯色，口感厚重清爽，沒(méi)有苦澀。第三泡湯色，回甘生津明顯，口感清爽。第四泡湯色，有焦糖香，甜度比7562好很多，回甘生津。第五泡湯色，口感順滑，茶香持久。第六泡湯色，湯色減淡，滋味減弱，甜味滑度回甘還在。7泡后湯色變淡，口感更近似于生茶。綜合，層次感豐富，既有熟茶的湯色及口感，又有青茶的甘爽及韻味。”
看完了行家的評(píng)測(cè)，你是否打算弄一泡丹青來(lái)嘗嘗味道呢？
春秋大義——古樹熟茶的典范
2001春秋大義這款熟茶毫無(wú)疑問(wèn)是今年大益集團(tuán)最亮眼的產(chǎn)品之一，有人說(shuō)它開(kāi)啟了大益的熟茶時(shí)代；也有人說(shuō)它再現(xiàn)了班章大白菜熟茶的傳說(shuō)；還有人說(shuō)它會(huì)一統(tǒng)熟茶投資市場(chǎng)的江湖。從春秋大義面世后的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，以上都對(duì)，這里我想與大家一起分享春秋大義的文化價(jià)值，或許未來(lái)的某一天，這款茶會(huì)把大益茶推向世界，也會(huì)使大益投資者遍布海內(nèi)外。
清末怪杰辜鴻銘曾說(shuō)過(guò)這樣一句話：“美國(guó)人博大、純樸，但不深沉；英國(guó)人深沉、純樸，卻不博大；德國(guó)人博大、深沉，而不純樸；法國(guó)人沒(méi)有德國(guó)人天然的深沉，不如美國(guó)人心胸博大和英國(guó)人心地純樸，卻擁有這三個(gè)民族所缺乏的靈敏；只有中國(guó)人全面具備了這四種優(yōu)秀的精神特質(zhì)。”
為了讓外國(guó)人能夠了解到中國(guó)人的品質(zhì)，辜鴻銘專門寫了一本書——《中國(guó)人的精神》。就是因?yàn)檫@本書，當(dāng)時(shí)西方就有了“到中國(guó)可以不看三大殿（故宮），不可不看辜鴻銘。”可是很少有人知道，《中國(guó)人的精神》這本書其實(shí)原名《春秋大義》。之所以用這樣一個(gè)名字，是因?yàn)樵诖呵飼r(shí)代，中國(guó)人形成了以“義”行事的價(jià)值觀。外國(guó)人大多是不知道春秋的，所以這部書最后變成了《中國(guó)人的精神》，名字簡(jiǎn)單直接易于理解，相比《春秋大義》倒是少了中國(guó)人的三分內(nèi)斂。
晚清以來(lái)，中國(guó)形象被嚴(yán)重扭曲。學(xué)貫中西、特立獨(dú)行的辜鴻銘，于1915年出版用英文寫成的《中國(guó)人的精神》，用自己的筆維護(hù)了中國(guó)文化的尊嚴(yán)，改變了部分西方人對(duì)中國(guó)的偏見(jiàn)。此書一出，轟動(dòng)西方，后被譯為多種文字。
不知道大益集團(tuán)的掌舵者是有意為之還是無(wú)心插柳。2001春秋大義竟與當(dāng)年轟動(dòng)世界的作品相吻合，100年滄海桑田，這一書一茶的間隔剛好是中華民族從生死存亡到再度輝煌的時(shí)間。昔日《春秋大義》令許多西方人改變了對(duì)中國(guó)人的看法，今日“春秋大義”普洱茶說(shuō)不定能令西方人愛(ài)上普洱茶，愛(ài)上大益熟茶。
在《春秋大義》這本書中，辜鴻銘寫道，中國(guó)人過(guò)著一種心靈的生活，因此，“與其說(shuō)中國(guó)人的發(fā)展受到了阻礙，不如說(shuō)它是一個(gè)永不衰老的民族”，一個(gè)“擁有了永葆青春的秘密”的民族。
這點(diǎn)跟普洱茶倒是有幾分相似，因?yàn)槠斩桦x開(kāi)廠家的那一刻是開(kāi)始而非完結(jié)。它就像一個(gè)新生的嬰兒，在時(shí)間的作用下越變?cè)胶谩Ｒ驗(yàn)樵疥愒较愕木壒?，上好的普洱茶也一?ldquo;擁有了永葆青春的秘密”。許多年后，當(dāng)有人開(kāi)始品飲2001春秋大義這款熟茶時(shí)，一定也會(huì)感慨“大益的好茶真的不會(huì)老??！”
普洱茶升值的主要原因有兩者:一者品質(zhì)；一者文化。品質(zhì)是投資茶的起點(diǎn)，文化則是投資茶的終點(diǎn)。沒(méi)有文化底蘊(yùn)的普洱茶是沒(méi)有靈魂的，如今屢屢拍出天價(jià)的貢茶與號(hào)級(jí)茶，歸根到底就是其深厚的文化底蘊(yùn)。
100年前，辜鴻銘先生的《春秋大義》走向世界，100年后的今天，我們有理由相信2001春秋大義也一樣會(huì)走向世界。大益是中國(guó)普洱茶眾多品牌中集大成者；布朗山又是普洱茶眾山之王；大益的熟茶發(fā)酵技術(shù)同時(shí)還是國(guó)家認(rèn)定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；如此多的元素加在一起，才誕生了春秋大義這款熟茶，一款專門以中國(guó)人的精神命名的產(chǎn)品。
有人說(shuō)2001春秋大義貴在原料，也有人說(shuō)2001春秋大義貴在技術(shù)。前者說(shuō)得是布朗山核心產(chǎn)區(qū)的古樹茶，后者則是大益那入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝”。要我說(shuō)，以上兩者都對(duì)，春秋大義是一款顛覆人們傳統(tǒng)認(rèn)知?jiǎng)潟r(shí)代的熟茶作品。
傳統(tǒng)的大益熟茶以茶湯濃、滋味厚、入口潤(rùn)著稱，而春秋大義在保留了這些特點(diǎn)的基礎(chǔ)上更多了上等老茶才具有的特質(zhì)：比如由干果香、木香、糖香以及花香組成的復(fù)合香氣；又比如絲絲清涼所帶來(lái)的回甘；更值得一提的是在品飲過(guò)程中那苦中帶甜，甜中有苦的層次感。以上這些特點(diǎn)，使得春秋大義成為了一款近二十年都難得一見(jiàn)的絕佳熟茶。
香氣是普洱茶的魂魄，一款普洱茶具有香氣的類型越多，其品質(zhì)就越好。初品春秋大義，首先感受到的就是它與眾不同的香氣。一位達(dá)人曾這樣評(píng)語(yǔ)道：“干茶香、湯香、杯香迷人豐富，獨(dú)特的干果香中充盈著濃郁的木香、糖香，隱隱透著微妙的花香”。
“香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”。用較嫩的茶菁制成的普洱茶，后期轉(zhuǎn)化之后，泡起來(lái)會(huì)有蘭花香，純正優(yōu)雅，風(fēng)韻迷人。“味淡香如荷”，雨前毛尖非常幼嫩，茶湯清淡，有蓮荷香氣。云南大葉種普洱茶菁有強(qiáng)烈的青草氣，經(jīng)適當(dāng)?shù)拇蓟蟀l(fā)酵，幼嫩的芽茶去掉青草氣之后，自然留下淡淡荷香。普洱茶中的木香主要來(lái)自梗的陳化，一般帶梗較多的產(chǎn)品，經(jīng)后期陳化后，木香較為突出。要注意木香與陳香的區(qū)分，木香能夠直觀的感受，特別在梗多的茶品中更為突出，而陳香只有在經(jīng)過(guò)一定陳化時(shí)間的產(chǎn)品中才能明顯的感覺(jué)到。
聞過(guò)了春秋大義的香氣，接下來(lái)就要感受它獨(dú)特的味道，今年5月19日，云南勐海曾舉辦過(guò)一次春秋大義的專場(chǎng)品鑒會(huì)。與會(huì)者無(wú)不為春秋大義的如金品質(zhì)所傾倒，經(jīng)過(guò)幾輪試喝后，惜字如金的專家組寫下了這樣的評(píng)語(yǔ)：（2001春秋大義）湯色深邃迷人，湯中含香，糖香與干果香沁潤(rùn)交融，湯質(zhì)如米湯般稠滑飽滿，口感重實(shí)，表現(xiàn)為苦澀感的茶單寧扎實(shí)豐腴，杯底香馥郁持久。
據(jù)說(shuō)在品鑒會(huì)結(jié)束后，春秋大義的茶香依舊彌漫在會(huì)場(chǎng)當(dāng)中，久久不能散去。以致有人錯(cuò)誤地認(rèn)為所品飲的并不是熟茶，而是一款多年存放于專業(yè)倉(cāng)庫(kù)中，由多個(gè)名山古寨的毛茶拼配而成的頂級(jí)名山古寨茶。這里不得不說(shuō)，通過(guò)春秋大義不難發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)事實(shí)——大益在熟茶上的工藝已經(jīng)到了登峰造極的地步。
不是生茶，卻有了生茶的生津與回甘；不是老茶，卻有了老茶的韻味及香氣。在保留了熟茶全部?jī)?yōu)點(diǎn)的同時(shí)，又兼具了生茶與老茶的長(zhǎng)處，三者合一，舍我其誰(shuí)！
春秋大義是集大益熟茶之大成者，普洱茶熟茶若要走向世界，非春秋大義不能擔(dān)負(fù)此重任。
繼承與發(fā)揚(yáng)，推陳與出新。根據(jù)這兩條原則，大益集團(tuán)打造了一款又一款的經(jīng)典產(chǎn)品，過(guò)去的新品成為今天的經(jīng)典，今天的新品又在締造明天的神話。不過(guò)短短二十年的時(shí)間，大益竟然在不知不覺(jué)間建立起一個(gè)龐大的熟茶帝國(guó)。如果要選熟茶品飲或者投資，非大益莫屬。
責(zé)編：婉君
審核：阿妙徐燕
來(lái)源：大益行情網(wǎng)編輯部
