這個答案在今年去茶山時候終得以一見！
那是一場關(guān)于鮮葉初制的觀摩，雖然之前也見識過類似的場面，但是眼看著樹上的鮮葉被采摘下來，攤晾到一定程度，方才開始初制的過程，還是讓人充滿期待。
殺青用的炒鍋在屋里，柴火在屋外燃燒。屋外的人憑借著經(jīng)驗來添加柴火，增加或降低溫度；屋里的人延續(xù)著這份默契來進(jìn)行初制。幾口鐵鍋在同一水平線，溫度開始適宜，炒茶的師傅們一字排開，按照各自的習(xí)慣準(zhǔn)備工具，開始鮮葉下鍋。屋里絡(luò)繹不絕的“噼啪”聲，緩緩彌漫開來茶葉特有的香氣。每位師傅因著各自炒茶經(jīng)驗的不同，方法、手勢、速度、力道各有區(qū)別，神態(tài)也各不相同。
熱火朝天的初制所，在不經(jīng)意間進(jìn)來一位長者，一看就是更有經(jīng)驗的匠人。和其他炒茶的師傅一樣，他也是先進(jìn)行了一系列準(zhǔn)備工作，然后把準(zhǔn)備好的鮮葉放入炒鍋中，隨后開始慣常的殺青。才剛剛開始翻炒，突然感覺好像多了些不一樣的氣場。
方法、手勢、速度、力道似乎和其他幾位沒太大的區(qū)別，又仿佛有很大的不同。拋灑間，一舉一動似乎有看不見的章法。明明都是單調(diào)的炒茶動作，卻仿佛能感受到勁風(fēng)在炒鍋與鮮葉中間畫出美妙的弧線。周遭仿若安靜下來了，只見神態(tài)安然，不急不躁，一招一式大開大合，幾百度高溫的鐵鍋中，鮮葉上下翻滾，“噼啪”聲更甚，香氣也更甚。單調(diào)重復(fù)中，有無限的美感在慢慢蔓延，眼光無法離開，就像在觀摩某位高手施展畢生工夫，每個動作都是融合多年的歷練、經(jīng)驗，以及對于這份技藝的尊重。
溫度不低，技能環(huán)節(jié)也是需要體力的，隱隱可見額頭上的汗，又是幾個按壓、拋起之后，沒有任何猶疑停頓，茶葉直接出鍋。整個殺青過程，旁觀的我們像是觀賞了一場表演。一場我們不一定能全部看懂，但是卻從中深深感受到了震撼的表演。也許和藝術(shù)一樣，引起的是人們對美好事物的追求和共鳴。
殺青工作還在一鍋一鍋地繼續(xù)，這個工藝環(huán)節(jié)也在一遍一遍重復(fù)。這份融入生命的技藝一直在展現(xiàn)著自然而然的美，這些完成初制的茶葉待天明曬干之后，呈現(xiàn)出來的也該是這份相互尊重的自然之味吧。
