茶香蓊郁的是不了的情

 

　　朋友寄來普洱茶的那日，我在網(wǎng)上搜集了關(guān)于普洱茶的歷史、產(chǎn)地、制作、儲(chǔ)藏、作用、沖泡的一些我不知道的知識(shí)。因?yàn)閷?duì)于茶而言，我是一個(gè)門外漢。所以我怕喝糟蹋了這茶，索性搜集來，也算給自己增長(zhǎng)了一些不曾涉足的點(diǎn)滴知識(shí)吧。

 

　　云南普洱茶，歷史悠遠(yuǎn)，以其最別具一格的特點(diǎn)，獨(dú)領(lǐng)茶之風(fēng)騷。茶道中人都曉得“茶貴新，酒貴陳。”而普洱茶卻是背道而馳，具有越沉越香的特點(diǎn)，普洱茶被稱之為是“能喝的古董”，普洱茶可以在空氣中發(fā)酵，存放越久茶香越醇，隨箱陳化期延長(zhǎng)，品質(zhì)越來越佳，上乘的普洱茶珍藏久遠(yuǎn)，而價(jià)比黃金。

　　普洱茶屬于云南大葉種茶。其形狀特點(diǎn)是：芽長(zhǎng)而壯，白毫較多，銀色增輝，葉片大而質(zhì)軟，莖粗節(jié)間長(zhǎng)，新梢生長(zhǎng)期長(zhǎng)，嫩芽多，發(fā)育旺盛。

 

　　普洱茶的制作也是與眾不同的。它是在曬毛青茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)自然發(fā)酵或者人工渥堆發(fā)酵制作而成的。曬青和后發(fā)酵是普洱茶有別于其他茶類的區(qū)別關(guān)鍵。辨別普洱茶時(shí)，需注意它的清、純、正、氣。

 

　　清：聞其味。味道要清，不能有霉變。

 

　　純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。

 

　　正：存其位。存放干倉(cāng)，不可位潮濕。

 

　　氣：品其湯?；匚稖睾?，不可味雜陳。

 

　　古人云，做人要有德行。普洱茶就像做人一樣，講究五德，主要包括：健、奇、厚、和、真。健，指養(yǎng)生保健。清人趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》云：普洱茶性溫味香，解油膩牛羊毒。虛人禁用，苦澀逐痰下氣，刮腸通便。茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津。膏能治百病，如肚疼受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈……?！兜崮弦娐勪洝?、《百草鏡》、《物理小識(shí)》一些書中均有一些記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究說：普洱茶葉中兒茶素具有抗衰老的作用，還具有降脂減肥、降壓抗動(dòng)脈硬化的作用。奇：產(chǎn)地原料加工及沉香之奇，野生普洱茶樹百年歷史者多如牛毛，且與樟腦樹棗樹混生，因此所產(chǎn)茶葉沖泡之后，會(huì)有獨(dú)特的樟香或棗香等香氣。厚：形貌之厚，氣韻之厚，涵容不同茶具喝，口感之厚。和：性非寒非熱之中和，涵容不同文化之和，人與人之和，人與茶之和。真：有天然自然之真，風(fēng)華萬種卻性純而真，外表大智若愚而質(zhì)絢麗多彩而真。

　　由于普洱茶的茶味較不宜被沖泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。泡茶水溫的掌握，對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。洗茶也是必不可少的過程。

 

　　喝著茶，穿梭在記憶的長(zhǎng)廊中。拋不開世俗的歡喜與薄涼，盈一份素心隨遇而安。不問風(fēng)塵為何起落，不糾結(jié)流年過往你來與去的悲喜與清歡。所有的過往，豐盈成歲月的歌，任時(shí)光劃過發(fā)上霜花。一杯茶散發(fā)著那一年的花期，灼灼的開。歲月的風(fēng)霜早已斑駁了舊時(shí)的夢(mèng)想，那一年卻灼灼的絢爛。

 

　　在這深冬的夜色里，溫一壺暖暖的茶。用眼角的歲月，看一程風(fēng)月輕輕地過，看往事穿梭在歲月的門楣輕輕的笑。如今，歲月依舊明媚，婀娜著萬種風(fēng)情。如水的光陰，潤(rùn)了花期，醉了心暖，屢屢情懷總能在內(nèi)心深處擱淺。半杯茶，一縷香，一首歌，聆聽歲月的暖。在歲月的拐角處，我又遇到了那個(gè)更加明媚更加燦爛的自己，低眉淺笑，雙手合十。

 

　　茶杯上升騰起的幾縷裊裊水煙里，盛開了白色的茶花，吐著黃色的蕊，茶香蓊郁的是不了的情……?。?！