有人也許執(zhí)著于山頭，好像自己平時(shí)的口糧茶如果名頭不夠響亮，喝著就太掉身價(jià)了。也有人熱衷年份，這部分茶人深知“時(shí)間是個(gè)魔術(shù)師”的道理，平時(shí)最愛(ài)喝老茶，也對(duì)收藏老茶興趣濃厚。還有人也許是某個(gè)品牌的忠實(shí)擁躉，堅(jiān)信品牌的力量，口味被某幾款產(chǎn)品給全然定型了。
如此種種偏執(zhí)，倒也能挑到心儀的好茶，但對(duì)于新人朋友，選茶時(shí)的決定卻因標(biāo)準(zhǔn)的多樣化而變得更加猶疑。對(duì)此，又有什么好建議呢？
首先，山頭對(duì)于新手而言也許是個(gè)應(yīng)該率先放棄考慮的因素。原因很簡(jiǎn)單，普洱茶雖說(shuō)一山一味，但對(duì)于品飲經(jīng)驗(yàn)少的朋友而言，微小的差異基本是不怎么喝得出來(lái)的。此時(shí)，無(wú)需咨詢每個(gè)山頭的優(yōu)劣所在，而應(yīng)簡(jiǎn)潔了當(dāng)?shù)母u茶的朋友說(shuō)，給我推薦幾款香甜或是有韻味的產(chǎn)品，以口味為導(dǎo)向的溝通，自然能夠得到心儀的答案。不管最終你遇見(jiàn)的是景邁山還是南糯山，或是易武或是昔歸，那就把它當(dāng)作帶你入門的階梯吧，只有多喝才能積累經(jīng)驗(yàn)，辨明真假，形成自己的“茶觀點(diǎn)”。
其次，年份有時(shí)候是個(gè)大坑。新人想喝點(diǎn)有年代感的“佳作”，建議選五到十年的中期茶，無(wú)論從網(wǎng)絡(luò)渠道還是實(shí)體店鋪，一定要詢問(wèn)清楚產(chǎn)品來(lái)源以及它的倉(cāng)儲(chǔ)狀況，在真假無(wú)爭(zhēng)議的前提下，茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)決定茶葉品質(zhì)上限，而倉(cāng)儲(chǔ)決定下限。不過(guò)，還是建議中期茶要盡量到實(shí)體店中購(gòu)買，因?yàn)橹辽龠€有個(gè)試飲的環(huán)節(jié)，買到壞茶的可能性會(huì)小很多。
最后，品牌值不值得關(guān)注呢？一直以來(lái)，大廠的優(yōu)勢(shì)是始終存在的。大的茶廠，由發(fā)酵間、分曬車間、壓制車間、包裝車間和倉(cāng)儲(chǔ)間構(gòu)成的核心生產(chǎn)區(qū)，每年可加工的茶葉能達(dá)到萬(wàn)噸的級(jí)別。
也許有人會(huì)問(wèn)，除了生產(chǎn)加工量大以外，這對(duì)消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生怎樣影響呢？
事實(shí)上，規(guī)模化、集約化、規(guī)范化的生產(chǎn)會(huì)讓復(fù)雜的生產(chǎn)變得更有效率。茶廠內(nèi)，每一個(gè)崗位都會(huì)有明確的分工，壓餅的工人、發(fā)酵車間里的發(fā)酵師、風(fēng)干倉(cāng)庫(kù)里的質(zhì)檢員，讓專業(yè)的人來(lái)干專業(yè)的事，形成體系化的生產(chǎn)流水線，最終會(huì)讓產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性大大提升，從而每一餅茶都經(jīng)得起茶友的考驗(yàn)。
除此外，大廠的優(yōu)勢(shì)還在于加工原料來(lái)源的可靠穩(wěn)定。部分大廠除了擁有自有古茶園以外，普遍還與多個(gè)村寨的茶農(nóng)與初制所有著密切的合作關(guān)系，每年的采茶收茶季，能以更低的價(jià)格拿到品質(zhì)優(yōu)良的原料，從而打造出性價(jià)比與品飲價(jià)值俱佳的好產(chǎn)品。
總結(jié)
概括的講，新人挑選一兩款適合自己的茶，應(yīng)先以口感為導(dǎo)向進(jìn)行選擇，并盡可能尋找到有實(shí)力有特色的好品牌，喝自己喜歡的味道，合理認(rèn)知關(guān)于年份關(guān)于山頭的干貨知識(shí)，并逐漸形成屬于自己的“品茶觀”，有一天你也會(huì)成為真正的“茶道中人”。
